|
众所周知，中国是茶文化的起源地，同时也是茶的故乡。据说中国的饮茶历史始于神农时代，从此就足以看出中国具有悠久的饮茶历史。 在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。 中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。今天生茶张就说说五境之美中的茶具。 什么是茶具？茶具包含哪些？ 中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。 唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。” 其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。 现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。 1、盖碗 盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。 在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。 “茶托”又称“茶船”。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。 泡茶应该选择什么样的盖碗？ 材质：虽然瓷器和玻璃很受欢迎，但建议使用瓷器。 厚度：可以尽量选择杯壁薄的。杯壁薄，容器吸收的热量就少，热水的热量就会有效地到达茶叶，香味进一步提升。 形状：碗的边界外延有足够的弯曲，更容易握住，且手指触摸的部分也不会发烫。 2、茶壶 茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。 老茶客的茶桌上免不了有几把心爱的紫砂壶。茶壶的形状各异、大小不同，光茶壶的基本形态就已经超过200种。 选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老。” 泡茶时，茶壶大小依饮茶人数多少而定。茶壶的质地很多，使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶。 相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。” 3、公道杯 公道杯是用茶壶冲泡的好助手，有各种材料，如陶、瓷器和玻璃等。 冲泡茶水后，将茶壶或盖碗中的茶一次转移到茶海中，让茶水在倒入饮茶器具之前，可以充分均匀口感。 4、品茗杯 品茗杯，用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶杯。故此品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃所制。 品茗杯的使用方法：拇指和食指捏住品茶茗沿，中指托杯底，无名指和小指收好，持杯品茶。 5、闻香杯 闻香杯，汉族民间赏茶用具。闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。 使用闻香杯的好处： 一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手； 二是茶香的味散发慢，可以让饮者尽情地去品味。 6、烧水器 用来烧水的器具，现在大部分是不锈钢的自动烧水装置了，也有用玻璃材质或者铁壶烧水的茶友。 烧水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，基本上都是和烧水器配套的使用电磁炉加热了。 7、茶叶罐 就是用来存放茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。 8、杯垫 用来盛放杯子、主要是与茶桌的隔热作用和美观。 杯垫选择哪种材质比较好？ 杯垫用软木垫，软木为橡树皮经过精加工而成，本身具有耐磨，防霉，低导热性以及耐高温性的特质，而且不易变形、防水、防滑、隔热。 9、茶荷 用于盛放茶叶、观赏茶叶，将茶叶放入茶壶中。形状多以有引口的半球形，通常用竹、木、陶、瓷等制成。 茶荷的主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。 10、茶巾 茶巾又称为“茶布”，用麻、棉等纤维制造，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。 11、茶盘 茶盘是用来置茶杯的，材质广泛，款式多样，圆月形、棋盘形等等。但不管什么材质和式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。 盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了烘托茶杯、茶壶，使之雅观。 12、茶滤 在出汤的时候放在公道杯上面，防止茶渣进入公道杯中影响茶汤。但是也有老茶客不喜欢用茶滤，直接出汤。 茶滤是一个容易被人忽略却有着重要作用的茶具，在泡茶的时候确实帮了我们不少忙，比方说一些普洱散茶、或者砖茶，为了保证茶汤的清澈还是需要使用茶滤的。 13、茶道六君子 茶道六君子指的是：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒这六样被茶叶兴趣者称为茶道六君子。 茶筒：用于盛放茶艺用品器皿的器筒。 茶漏：在置茶中，用于放置在壶口上。 茶则：又称“茶勺”，用于衡量茶叶用量，确保投茶量适中。 茶夹：用于夹着茶杯洗杯，防止洗茶杯时烫手。 茶针：用于疏通茶壶的内网，以保持水能流畅的从壶嘴中流出。 茶匙：是一种细长的小把子，主要用于挖取泡过的茶、茶壶内的茶。 选购茶道六君子时，要看好竹木的纹理，不要有裂纹。茶道六君子的颜色，应当和整体茶具颜色相和谐。 茶道组合使用完之后，要擦干或晾干，以免滋生细菌。故装进茶筒时，不要沾水。 14、茶宠 茶宠，是指茶人之宠物。其顾名思义就是茶水滋养的宠物或是饮茶品茗时把玩之物，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷质或石质。 15、养壶笔 养壶笔通常用动物毛制成像毛笔一样的笔，用来清洗茶壶或者茶盘。笔杆由牛角、木、竹等材质制成。 墨斋养壶笔不能有异味，笔头的毛必须禁锢，否则容易脱落。 养壶笔的作用：一是刷茶叶碎，吸附茶盘上多余的水份； 二是放开片的杯子，全方位清洁茶壶死角； 三是泡出茶叶不比一般紫砂壶，具有原汁原味。 16、茶刀 茶刀用来撬紧压茶时使用，通常是不锈钢材质。 普洱茶刀，因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料。 17、茶锥 茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。 18、茶船 用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。 又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。 19、茶洗 茶洗是用来洗茶的工具。茶洗形如大碗，深浅色样很多。烹工夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 20、盖置 放置盖子的地方，通常称之为盖托或壶盖架。 关于最全的茶具用法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。如果你还知道其他茶具，也欢迎留言补充。 |
|
|
