  今日菜谱 【米粉肉】 【粉蒸鱼麦饭】 米粉肉 食材：五花肉、大米、江米 调料：大料、桂皮、肉桂粉、葱、姜、黄豆酱油、甜面酱  具体步骤 1、制作米粉：大米和江米按５:１的比例。用水泡半个小时，晾干擀碎，擀成米粉状。  2、干炒米粉：配好比例的大米糯米加入肉桂粉、大料粉，炒至颜色发暗，晾凉备用。  3、带皮五花肉切成长片，用葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、甜面酱、生抽、老抽、油腌制入味儿。同样的调料熬汤备用。  4、腌好的肉片蘸米粉，蘸完后皮朝下码在碗里。撒一层米粉，放入大料、桂皮、葱、姜。熬好的汤汁浇到碗里。蒸1.5~2个小时，成熟后挑出辅料扣到盘子里即可。 粉蒸鱼麦饭 食材：龙利鱼、糯米粉、面粉、土芹菜、胡萝卜、鲜香菇、水发木耳 调料：秦椒面、香油、花生油、胡椒粉、鸡粉、葱、姜、蒜  具体步骤 1、将去皮去骨的龙利鱼改刀切成块，用料酒、盐、胡椒粉稍加腌制，然后用糯米粉拌匀放入香葱，入盘待蒸。  2、土芹菜带叶切段，胡萝卜切粗丝，香菇切片，木耳切小片合放盘中，放入盐、味精、香油入底味，再放面粉搅拌均匀，入盘待蒸。  3、蒸锅加热水大火烧开，分别放入鱼和菜，蒸10分钟左右取出。菜放下，鱼放上摆盘。  4、鱼肉上撒上秦椒面，锅内放花生油烧热，淋到秦椒上即可。 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！ 想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧： 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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