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夏至过后天气越发炎热 饮食不注意很容易引起上火 于是开始喝凉茶、吃“苦”菜、绿豆汤... 各种袪火的大招儿都用上了 “火”还是没能下去 小暖的粉丝们都在后台留言 夏天到底吃什么清热又袪火呢？  今日到家大厨何亮有妙招 带来4个锦囊妙计 帮你解决夏季上火的难题 一道红烧猪手 仅需三杯水，快速去腥增香 油而不腻，美味下饭~ 2017年6月22日·暖暖的味道 红烧猪手 ▼ 暖暖委托人 委托理由： 向大厨请教祛火菜 萌叔大厨 何亮 中华烹饪大师 今日招牌菜  ✔红烧猪手 红煨牛腩 香辣虾球 麻豆腐饹炸合 红烧猪手  食材： 猪手 / 绿茶 / 白醋 / 白酒 水 / 料酒 / 大料 桂皮 / 葱姜 / 茶包/ 生抽 两勺半盐 / 鸡精 / 白糖 烹饪步骤： 1   食材的处理：用刀刮掉猪手窝中多余的毛，提前准备做菜秘籍3杯水。 2    锅中加入做菜秘籍三杯水：第一杯：第一泡的绿茶水，再加入第二杯：白酒的3分之1，第三杯：少许白醋，给猪手焯水。（绿茶、白酒、白醋的作用：去腥、提香、袪火） 3  加入料酒，给猪手去腥。再加入葱姜继续焯煮至开锅，撇除血沫子，捞出备用。 4 炒糖色：锅中加入少许油，加入绵白糖开小火翻炒均匀。 5 往锅中加入少许水，再次加入大量的水。（水的份量：一定要没过猪手的高度）加入香料：一瓣大料、一片桂皮、葱姜、茶包。 6 下猪手到汤汁里面，开始调味：加料酒去腥、大量生抽调色、两勺半盐、鸡精、白糖。 7 撇除多余的血沫子，转小火盖上锅盖炖制2个小时。 8 关火，即可完美出锅啦~ 最终成品 小暖有话说 暖暖的味道深夜食堂开张了，你最想学的一道菜是什么？请点击底部“写留言”告诉小暖吧，小暖会根据大家的留言数量，双手奉上菜谱独家菜谱秘籍哦~ （温馨提醒：想看今日其他两道菜谱，请转至二贴） 本周人气推荐TOP3 （戳图片即可查看菜品秘籍） 你可能还想吃 （戳关键词即可查看菜品秘籍） 你们学会了么，点赞告诉我👇 |
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