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每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!
早饭,真的是每天碰到的第一个大难题。
俗话说“早饭要吃的像皇帝一样”,但是很多宝妈或者上班族,经常会因为早上精力、时间的不足,就在路边买个包子、稀饭什么的来随便对付一口。
长期下去这可不行!尤其对于正在生长发育的孩子来说,味道不好也就算了,一点营养也没有。
想要达到营养均衡,《膳食指南》中建议每人每天摄入的食物种类不低于12种,平摊下来优质的早餐应不少于4~5种。
其实小暖之前也教过许多款营养早餐,例如:厚蛋烧、蟹粉小笼包(☜点击回顾),但总觉得太复杂、制作时间又长。
今天小暖要教大家1个超级简单又方便的早餐——蔬菜黄金饼,一口就能吃到6种食材,鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、粗粮都有了,给你一天的满满能量~
做法非常简单,和老北京的糊塌子类似,食材全部准备好,一拌一煎5分钟就能上桌。
非常适合忙碌的上班族和宝妈一族,既可以补充营养,又节约时间,而且非常美味。
不过说到西葫芦,很多暖粉可能不认识。小暖这里划重点介绍下,它其实是长下图这样的,一般的菜场、超市里都可以买到。
西葫芦皮薄、肉厚、汁多、味道清爽,不仅可以做成蔬菜黄金饼,还能做成汤面、糊塌子、沙拉等。
富含蛋白质、矿物质和维生素,尤其是大量的钙物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤等物质,且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
用这么好的食材做成饼,简直就是一种享受,关键是胡萝卜还富含β胡萝卜素,玉米面作为优秀的粗粮代表,还能降压、降血脂。
粗细搭配,再配上一杯牛奶,蛋白质+维生素+碳水化合物+矿物质一样不少,补钙又补脑,满满的元气早餐轻松get√
全程只要5分钟,简单易学,厨房小白也能轻松学会哟!戳视频↓跟着大厨一起做~
蔬菜黄金饼
▲点我,我是视频
郝振江 暖暖大厨
中国烹饪大师、四川饭店行政总厨
食材
西葫芦/胡萝卜/鸡蛋/玉米面
面粉/小香葱/盐/白胡椒粉
做法
- 1 -
食材处理:西葫芦、胡萝卜洗净均匀擦成丝,放入大碗中,打入2个鸡蛋调和均匀即可。
如果买来的西葫芦够嫩,可以不用去皮
- 2 -
调制面糊:在鸡蛋液中放入3勺玉米面、6勺面粉,搅拌均匀后放入适量的清水。
普通面粉和玉米面的比例2:1
粗粮虽好,但大厨建议的食用方式是粗细搭配。尤其对于脾胃不太好的老年人来说,粗粮难消化,咱们就多放一些细粮。
- 3 -
调味:在面糊中放入少许盐、白胡椒粉、小葱,搅拌均匀即可。
喜欢吃小葱可多加一些,香味更加浓郁
- 4 -
煎制:平底锅中加少许底油润锅,3成油温,将面糊放入锅内摊成圆饼,中小火煎至双面金黄,改刀切成小块,喷香诱人的早餐饼完成~
大厨窍门:面糊刚下锅温度不能太高,饼易煎糊,保持中小火能保证饼成熟一致。
如果想要偷懒,可用电饼铛,双面受热更均匀,煎制2分钟即可完成。
最终成品 😋😋😋
近期比较火的菜谱都在这里
(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
▲红烧带鱼
▲魔芋鱼脯(瘦身必备)
来自: BTV暖暖的味道 > 《待分类》
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