再过10天就是除夕夜啦，不知道大家对除夕夜印象最深的是什么呢？是一家人聚在一起包饺子，还是最后一道压轴菜带来的惊喜。
后台有一位朋友留言说，自己在国外留学，每到过年最想念的就是妈妈做的【锅包肉】，虽然自己也学着做过，但总出不出那个味。
因为妈妈的味道是专属的，独一无二的，自然谁也模仿不来。
据暖暖所知，咱们平台70%都是妈妈。平日里最最最开心和幸福的事情，应该和暖暖一样，就是照顾好孩子和全家人的胃了！
不知道这一年里大家都跟着暖暖和大厨，都学会了几道拿手好菜？又做了多少给家人吃了。
回首2019这一年，还真是不容易，大厨每天都要变着法子教大家做4道美食。光是主题就让编导和编辑们想"破"了头，节气美食、大厨进社区、名厨大师课堂、养生美食、三位大厨PK...
不过，看到大家的好评和大力支持，小暖觉得全部的辛苦都是值得的，已经有暖粉连续打卡578天啦...
（非常感谢每一位暖粉的陪伴和不离不弃）
现在，暖暖就要为大家盘点——《暖暖的味道》微信公众号，2019年度暖粉最爱美食排行榜！
从阅读量、留言、点赞和分享人数等多方面作为筛选的标准。快来一起回顾，哪些菜才是暖粉们的最爱呢？你又学会了几道？
上榜理由：这道菜不仅是京城知名餐馆“都一处”的招牌菜。它的由来，还和乾隆皇帝相关。
别看大白菜便宜，它可是补水补维C的神器呢。要知道，白菜的VC含量比柠檬还高，是苹果的8倍呢！这道“乾隆白菜”不开火不加一滴油，随手一拌补钙又补水，简单快手又好吃，就算厨房小白也能轻松学会~
上榜理由：团圆家宴怎能缺少了硬菜？这道屈浩大厨的【经典鲁菜蒸酥肉】就是绝佳的选择。凭借着香酥（酥烂的酥）、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点，俘虏不少吃货的心。
清蒸是最健康的烹饪方式，既能保留食材的鲜美和营养不流失，好吃不上火。而且蒸制的酥肉酥烂又入味，牙口不好的老人和小孩都能放心吃。
相比粉蒸肉，同是蒸制手法，做法可简单多了。不用自制米粉，也不用长达2小时的腌渍；全程做好只需4步。学会轻松在家宴上露一手~
上榜理由：民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，寒冷冬季吃点热乎带劲儿的羊肉最好不过。
《本草纲目》记载：“羊肉性温，味甘，益气补虚。”寒冬里吃羊肉暖胃暖身，对体虚怕冷、气血亏损的人来说，最是滋补。
羊蝎子肉虽少（相当于猪脊骨），但附着在骨头上的却非常细嫩，低脂肪高蛋白，富含钙质，实属不可多得的美味。
这道香浓味美的古法羊蝎子，没有多余的香料，3步快速去腥膻，热热闹闹的，非常适合全家一起分食，幸福感直线上升~
上榜理由：哪道菜最能代表年味？在暖暖心里卤菜肯定能排在前三。光是浓郁的卤香味，就让人着迷。
既可以作为零食也可以佐餐，过年的时候随便弄点凉拌也好，非常方便、快捷、过瘾！
尤其是这道【香辣烧烤猪蹄】，只需加入桂皮、小茴香、八角、草果4味香料，卤出来的肉绝对又香又入味。
上榜理由：“越简单的菜，越考验厨师的功力”，这句话暖暖我深表赞同。
家常菜里，土豆丝极受欢迎。但好吃的土豆丝口感清脆利落，还能自带锅气，吃起来下饭又过瘾。可为什么自己在家却总做不好？
因为要做到这几个点并不容易，非常考验一个厨师的3大方面：刀工、火候和调味。
上榜理由：夏季，全国都是热浪滚滚，不仅家人没有食欲，高温+流汗的模式，对于下厨的人来说无非也是一种折磨。
这款令人食欲大开的万能凉拌汁，2分钟就能端上桌，只要学会它，不管是拌蔬菜、拌饺子还是拌沙拉，分分钟就能吃上！省事又省力~
上榜理由：普通的红烧肉吃多了总感觉腻，但是加入鲜山楂之后就不一样了。山楂的酸爽味道，可以消除油腻，还能加速成熟。
关键是山楂富含维生素和胡萝卜素等营养物质，能增强免疫力、防衰老，消除体内脂肪。
不过，炖红烧肉大家经常会犯一个误区×，加花椒来提香，结果炖出来的红烧肉，口感发柴，吃起来又硬又塞牙！因为在烹饪行业叫“猪不椒羊不料”，即炖肉时非常不适合放花椒，花椒会让肉质变得更紧实，不易炖烂。
上榜理由：农历春节马上来临，去年定下的减肥计划，你完成了吗？那些年初立下flag要瘦10斤的朋友们，现在都怎么样了。
很多人认为吃素可以减肥，其实有些素菜的吸油程度，甚至比吃肉更容易长胖。不过还好有这道【芙蓉西兰花】来拯救，100 克西兰花，热量只有27 千卡！
热量超低、营养丰富又高颜值，不管宝宝还是健身达人都爱它。
上榜理由：不管是节气还是传统节日，北方人最爱饺子。但要想做得好吃可不这么简单，俗话“饺子好不好吃，关键在馅”。
饺子馅想要鲜美多汁，必放这三样调味料。①熟油，能让饺子馅不那么干燥，炸制的葱油加入饺馅中，做出来的饺子比外面卖的还香！
②鸡蛋，拌饺馅时打入鸡蛋能增加肉馅滑嫩的口感，很大程度的锁住饺馅里的营养。不光好吃，营养也丰富~
③蚝油，无论是肉馅还是素馅，都离不开蚝油。在肉馅里添加，可起到增鲜增香的作用；在素馅里添加蚝油，可起到提鲜的作用。
可以说是非常实用了，排行第二实至名归。
