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辣椒是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。 医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 【碎椒炒蛋】 用料：青红辣椒各几只，土鸡蛋4只，盐一勺。 步骤： 1，青红辣椒去蒂，洗干净 2，从中间劈成几条，切碎了辣椒的香辣味儿就能更好的释放出来。 3，全部切碎。 4，鸡蛋打入碗中，加盐，搅散。 5，锅中多倒一些油，下碎辣椒炒香，撒入少量的盐，油不能少，本身调料就少，油多才香，最后的成品是不会觉得油腻的。 6，鸡蛋倒入碎椒上，缓缓浇满全部的碎椒。 7，待蛋液略微凝固，用锅铲轻轻翻面。 8，蛋液成型后，用铲子轻轻把蛋划散，每块碎辣椒上都会均匀的裹上鸡蛋。
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