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中国是酒文化的发源地，是最早开始酿酒的国家之一，早在千年前，中国就开始了酿酒之旅，经过时间的推移，历史的沉淀，中国的酿酒技术也越来越成熟，制作的酒的品质也越来越高。陆陆续续的制作出了世界三大古酒之一的黄酒、热销海内外的白酒以及深受年轻人喜爱的啤酒等酒。不过，事物都有两面性，市场上有好酒自然就有品质不好的酒。那么，面对市场上鱼龙混杂的酒，应该选哪种呢？答案是纯粮酒。 所谓的纯粮酒，就是用粮食酿造出来的白酒，它属于酒中品质最好的一个种类，因为是用粮食酿造的，喝了会有粮食的香味，对身体也不会有很大的伤害。那么纯粮食酒这么好，要怎样挑选呢？今天我就来把卖酒老板告诉我的技巧分享给你们，大家在挑选的时候认准“2行字”，一看便知！大家一起来看看吧。 大家在挑选粮食酒的时候要看白酒包装上的两行字： 第一行：配料/原料表（通过看白酒包装上的配料表，可以看出它是不是纯粮酒） （1）任何带有包装的东西都有配料表（原料表），白酒也是一样，所谓的配料表，就是酒的组成成分。酒的配料表上的组成成分是按照配料使用的多少来进行排序的，一般排在前面的，就是用的比较多的原料。 （2）我们在看白酒上面的配料表时，如果想要挑选到粮食酒，那么它的成分里面都必须是粮食和水，不管是粮食多还是水多，它都属于粮食酒。当然，想买品质好的粮食酒，那就要买粮食排在配料表最前面的。 （3）如果配料表上除了粮食和水以外，还有一些食用酒精、固态、液态的白酒，那么这是什么情况呢？其实这就要说到白酒的酿造工艺了。爱喝酒的人都知道，白酒有三种酿造工艺，一个是固液法白酒、一个是固态法白酒，还有一个是液态法白酒。 ①固液法白酒：指的是用固态法白酒（30％）和液态法白酒（70％）勾兑出来的白酒，所以被称为固液法白酒，这种酒通常被称为半勾兑酒。 ②固态法白酒：固态法白酒就是以粮食为原料，经过一系列的酿造工艺制作而成的酒，这种酒就是粮食酒。 ③液态法白酒：这种就是用粮食作物经过液态发酵成食用酒精，然后再经过一系列的工序制作而成的酒，这种酒也就是勾兑酒。 第二行：执行标准号（通过执行标准号，可以知道白酒的酿造工艺以及白酒的香型） 白酒的执行标准号和白酒的酿造工艺有很大关系，刚才说到的3种不同酿造工艺的白酒都有自己的执行标准号，固液法白酒GB/T20822、固态法白酒GB/T10781、液态法白酒GB/T20821。另外，我们还能从标准号上看出白酒的香型。 买白酒时，怎样挑选纯粮好酒？老板：认准“2行字”，一看便知！学会了看白酒的配料表和执行标准号，就掌握了挑选白酒的技巧，这样就能选到心仪的白酒了。 |
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