薏米清汤炖牛肋食材&配料: 牛肋1块、白萝卜1块、薏米10克、盐、味精 做法: - 牛肉冲水或者焯水清炖加入底味、桂皮、葱姜、香叶、花椒、香叶煮熟煮透
- 薏米加入水蒸熟,白萝卜用煮牛肉的水煮熟备用
- 牛肉汤备用,摆盘装饰三色将点缀即可
有机青瓜卤味牛舌食材&配料: 牛舌1只、玉女瓜1只、八角5克、香叶5克、豆蔻3克、干辣椒30克、干花椒50克、白芷3克、良姜3克、清汤2000克 做法: - 将所有的调料兑在一起煮30分钟,将香料的味道煮出来
- 取牛舌飞水,再把牛舌处理干净,放入卤水中卤熟捞出冷凉
- 将冷凉的牛舌切片,玉女瓜切片,如图装盘即可
芙蓉小澳龙食材&配料: 小澳龙1只、明虾1斤、黑鱼子酱、盐、味精、鸡粉 做法: - 将澳龙宰杀好取肉拉油备用,明虾过水过油,用锤子砸烂,热锅冷又把虾炒干水分,再加入开水煮成虾汤
- 鸡蛋蛋散加入适量的清水和盐蒸成蛋羹
- 放上拉好油的龙虾肉,加鱼子酱点缀即可
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