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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 如果你以前只知道韭菜炒鸡蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道农家菜韭菜炒香干。  两种食材都不用过多的烹饪，最大化保留食材本身的味道，这道菜炒出来是鲜香浓郁，闻着都很有胃口，接下来我们看一下具体做法。  1.首先准备食材。 一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。 香干切成丝。 大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。 锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。 2.接下来开始烹饪 锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。 最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。 出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。  阿飞有话说： 食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。 作为一道简单的菜，没有太多窍门，就是烹饪的时候要快一点，注意火候不要把韭菜炒过头了。 今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！ |
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