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金沙梭子蟹
准备食材
梭子蟹、咸蛋黄、油
姜、酒、盐、淀粉
具体步骤
把梭子蟹去腮,去脏
洗干净后切块
把梭子蟹块放入碗中
加入姜、盐、酒、淀粉
用筷子翻拌均匀
腌制十五分钟
锅中加水,大火烧煮
水开后放入咸蛋黄,蒸八分钟
蒸熟的咸蛋黄
趁热碾碎,备用
热锅起油
倒入腌制好的梭子蟹
中小火,煎至两面金黄,断生
煎好的梭子蟹,盛出备用
锅留底油,倒入咸蛋黄沫
小火煎至咸蛋黄,爆香
把梭子蟹,倒入咸蛋黄中
翻拌均匀
让每块蟹肉都裹上咸蛋黄
即可关火盛盘
咸鲜味的金沙梭子蟹就做梭子蟹就做啦
来自: 青山138 > 《学会了》
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