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你好，我是吃货小铭。 1.首先准备好肉，考虑到第一次做，可以买比较好切的里脊肉。 2.做法有很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块的。把切好的肉上色，放点盐、生粉、水稍微腌一下。 3.把油烧热，然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用。然后热锅冷油，把蒜头碎、葱段下锅炒香，倒卤汁（番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水）。 4.勾芡一下，就是生粉化水，再加入烧开的卤水里，用勺子搅拌成糊状，不要过多。 5.最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了。 注意，味道一定要突出 酸、甜、香。 希望能帮助到您。 |
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