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绿豆糕是传统特色糕点之一，都说是属于消暑小食，北京著名的京式四季糕点藤萝饼，玫瑰饼，绿豆糕，萨其玛，绿豆糕便是其一，不过对于爱吃甜食糕点的吃货来说，它就是四季的糕点^_^菊子姐姐喝茶的时候，都爱吃她，所以她也是茶点中的上品哟！ 绿豆糕还有南北之分，北边的不加油，菊子姐姐做的是加了橄榄油的哦，口感松软、细腻、入口即化，不粘牙的特点，值得品藏哦！ 绿豆糕是菊子姐姐Cooking美食的第213道美食，推荐指数为【诱人甜点★★★★★★】 ▼绿豆糕食材脱皮绿豆400克（绿豆先用清水浸泡4小时） 橄榄油 2汤勺 / 白糖 50克 / 黄油 40克 / 模具 一个 【烹饪步骤】 ▼1、泡好的绿豆放蒸锅蒸熟（约30分钟） ▼2、倒出蒸好的绿豆，用料理机打成泥或者用擀面杖一点一点压成泥 ▼3、这是碗用擀面杖压好的绿豆泥。待用 ▼4、锅里微热放入橄榄油和黄油融化，再放入白糖一起融化 ▼5、倒入压好的绿豆泥和融化好的黄油白糖一起翻炒搅拌均匀(如果觉得太干可以加一点牛奶融合均匀) ▼6、炒好的绿豆泥倒出待凉（做绿豆糕的绿豆泥不宜太软也不宜太干，太软的做出来不好脱模不宜成型，太干做出来口感不好，吃不到入口即化的感觉) ▼7、放凉的绿豆泥揉成30克左右大小的小块 ▼8、把捏好的小块放入模具内压紧成型脱模（每种模具的使用方法一定要仔细看清楚哈）
▼9、脱模成型的绿豆糕就完成啦！一起来品尝美味吧！
【美味呈现】
【菊子物语】绿豆糕的甜度可以根据个人口味决定糖放多少量，由于没有添加防腐剂建议用密封盒装放冰箱冷藏，最多放一个星期，越早食用越好哦！ |
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