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黑木耳是一种多见的菌类食物，被称为菌中之冠，有着极高的药用价值和食用价值。 黑木耳中含有的多糖、胡萝卜素、蛋白质、铁元素以及维生素k非常高，既能够起到补血、预防动脉硬化，以及其他心脑血管类疾病的作用，对于提高免疫力、防癌抗癌也有一定的功效。
只是在日常生活当中，有很多人在吃完木耳之后，会出现一系列的身体不适现象，严重时，甚至会导致人体中毒。其实，吃黑木耳导致中毒的原因，大多数与食用黑木耳方法错误有关。那么，日常生活当中，哪些错误的食用黑木耳方法，会导致人体中毒呢？一起来了解一下吧。
木耳怎么吃会导致中毒？ 一、吃新鲜黑木耳 鲜木耳含有一种叫做卟啉的物质，这是一种光感物质。进入人体之后，一旦经过阳光照射，就会使人出现皮肤水肿以及瘙痒症状。而且，还会导致中毒者出现恶心、头晕、发烧、腹泻、腹痛等现象。如果孕妇食用这样的木耳，一旦水肿部位在咽喉黏膜处的话，就很容易使孕妇出现呼吸困难现象，对胎儿健康有着极大的危害。
但木耳经过晒制之后，大部分的卟啉物质就会消失。即使有残余的卟啉物质，经过水泡之后，大部分毒素都会溶解于水中，那么就不会造成使人体中毒的现象。所以说，一定不要吃新鲜的木耳。
二、生吃木耳 尤其是在一些北方地区，特别喜欢吃生吃木耳。比如将木耳浸泡之后，用清水清洗干净，直接蘸取一些酱汁或者是芥末食用。木耳在浸泡一段时间之后，会滋生出一些细菌。而这些细菌经过高温加热之后，就会被杀死。但如果生吃的话，没有经过高温杀菌，那么这些细菌就会进入人体当中，使人出现明显的中毒现象。
如果喜欢生吃木耳，比如说做一些凉拌木耳的时候。将黑木耳浸泡清洗，然后放入开水中焯水3~5分钟，捞出控干水分再食用，那么一般就不会出现中毒现象。 三、吃过夜木耳 不管是凉拌木耳还是炒熟后的木耳，或者是清洗干净之后没有进行烹饪的木耳，放置一段时间之后就不要继续食用。不管是生木耳还是熟木耳，放置一段时间之后会滋生出很多的细菌，一旦继续食用，细菌就会进入人体胃中，导致出现中毒现象。所以说，浸泡后超过6小时的木耳就不要食用，过夜木耳更不可食用。
另外，对于孕妇人群来说，尽可能减少吃木耳的次数。木耳中的营养成分确实很高，但木耳性寒，很容易诱发孕妇出现异常宫缩现象，对孕妇和胎儿健康不利。 除此之外，在吃木耳的时候一定要注意，过夜木耳、生木耳、不新鲜木耳都不要食用。否则，很容易引起中毒，导致人体出现恶心、头晕、腹泻，以及皮肤水肿现象。甚至会导致人体呼吸困难，对健康和生命，有着较大危害。 |
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