香菇炖鸭子的做法

“冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。”

食材明细

主料

• 鸭子 1100克

• 香菇 50g

辅料

• 色拉油 一勺

• 盐 一勺

• 姜 一块

• 蒜 适量

• 料酒 二勺

• 大料 少许

• 香叶 一把

• 生抽 二勺

• 干辣椒 二个

• 其他口味

• 炖工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

香菇炖鸭子的做法步骤

• 
  1

  鸭子热水烫下
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  2

  切碎开水焯下，去除醒腻味
• 
  3

  香菇泡四个小时、（放的太干了）
• 
  4

  泡好的香菇挤出水份备用
• 
  5

  爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
• 
  6

  20分钟左右放香菇
• 
  7

  小火炖40分钟左右即可

小窍门

1.鸭肉一定用开水焯下去除醒味、淋出水份姜葱爆锅

来自 美食天下 暮色影子 的作品

使用的厨具：煮锅