导读:入冬后,多吃这菜!营养极高,18块钱一斤,简单一做,家人都喜欢 每个人都有几样喜欢的菜肴,对于我来说,最喜欢的莫过于海鲜了!也许是因为靠海的缘故,我们这海鲜特别多,光鱼的种类就得有几十种,虾的种类也不低于十余种,还有一些不怎么常见的小海鲜!每到周末的时候,我总喜欢去海鲜市场淘宝!
做法,1:买回的小米虾,先用清水清洗2-3遍,之后再将其控干水分。
3:然后再将葱姜拣出弃用,抓上一把面粉拌匀,再用稍微粗一点的漏勺,过滤一下,去掉多余的面粉。
5:全程大约需要2-3分钟,将其炸酥后,撒上椒盐,翻匀即可出锅。【香炸小米虾】制作完成。
1:小米虾买回家后,不管是煮着吃还是炸,煮,一定要用清水清洗几遍,直至将其洗净。虾身真的很脏。 2:腌制这一步不可少,只需加入葱姜,盐即可!腌制时间不要太长,10分钟左右即可。时间太长或太短,都会影响其口感。 3:炸制时,要拍面粉,是面粉不是淀粉,大家一定要记住。用面粉炸好的小虾,更酥脆,坚挺时间会更长。 4:再就是炸的时候,油温不要低于7成,且下锅后不要着急翻动。想要炸好的米虾更好吃,一定要减少翻动的频率,争取做到,不要有大面积虾须的掉落。 5:椒盐,根据自己的口感添减即可。如果米虾腌制的足够有味儿,就不需要再加椒盐了。如果味道比较淡,就可以撒上一点椒盐。注意不要太多,以免太咸没法吃。 |
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