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鲈鱼富含多种营养价值，在淡水鱼中是含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，汤汁带着米酒的甜、豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受，下面我们就一起来看一看清蒸鲈鱼蒸多长时间吧！ 清蒸鲈鱼蒸多长时间？ 清蒸鲈鱼一般来说只需要蒸10～12分钟即可，完全不用担心蒸不熟而一直蒸，那样鱼肉会很老，口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时才熟，可以用筷子插入鱼肚子的部分，因为鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉，那就证明蒸好了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老而影响口感。 清蒸鲈鱼的家常做法 【材料】鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段5克、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。 【做法】①将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。②用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。 清蒸鲈鱼有什么技巧？ 1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净即可。 2、鲈鱼清蒸时要轻划几刀，摸点盐后放在垫有筷子的盘子里，这样便于蒸熟。 3、鲈鱼蒸3分钟后取出将鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，这样鱼熟后无腥味。 4、鲈鱼蒸3分钟后倒汤时加盐、葱丝和极少火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。 清蒸鲈鱼有什么功效？ 1、保护心脏：鲈鱼含有的铜能保护心脏、维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。 2、益肾安胎：鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。 3、补肝益脾：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足有很好的补益作用。 4、治疗疾病：鲈鱼与葱、生姜煎汤治小儿消化不良，将鳃研末或煮汤可治小儿百日咳。 5、愈合伤口：鲈鱼对术后伤口愈合有帮助，若手术后食用鲈鱼能促进伤口生肌愈合。 6、减缓衰老：鲈鱼能减缓衰老，老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。 |
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