|
皮蛋，也叫松花蛋、变蛋，是很多人都喜欢吃的一道下酒菜，无论是喝啤酒还是白酒，来上一盘嫩滑香醇的皮蛋，简单又惬意。因为皮蛋的制作工艺，所以皮蛋吃起来会有涩涩的口感，而且颜色也比较糟糕，导致有一些朋友接受不了皮蛋。皮蛋甚至还被老外称之为“难以下咽的食物”，其实，皮蛋有腥涩味是很正常的，只要在把凉拌皮蛋的料汁掌握好，不仅可以有效去除皮蛋的腥味，还能增加其香味。 从小就非常喜欢吃皮蛋，嫩滑Q弹的口感、香醇的味道，真的是比大鱼大肉还香，在家也常会做凉拌皮蛋吃。做凉拌皮蛋，可不是直接加调味那么简单，因为皮蛋有有涩味，而且是碱性食材，所以在调配料汁时要掌握好，有三样调料一定不能少，很多人在调料汁时，忽略了一些调料，导致皮蛋口感发涩、腥味还重。下面小编为大家分享凉拌皮蛋的具体做法，多加三样调料，皮蛋不腥不涩，美味嫩滑。 ---【凉拌皮蛋】--- 准备食材：皮蛋四颗、香菜少许、大蒜两瓣、青红尖椒少许、生姜一小块、生抽一小勺、陈醋一小勺、白糖少许、辣椒油少许。 |
|
|
