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前面是故事，如果想直接看慢性胃炎的营养治疗，可以直接看后半部分。 在我工作后，当我周围人的得知我有慢性胃炎时，都觉得很诧异，有人说：“你不是学营养的吗？你自己怎么把自己弄成这样子？” 我…… 在我第一次明确自己患上慢性胃炎是高考结束后的第一天，在我忍耐了肚子胀痛，便秘，嗳气，打嗝，泛酸，吃不下饭两个月后，我终于熬过了高考，然后去做了人生第一次胃镜，那也是我第一次瘦的那么快，也是我成年到现在最瘦的一次，这个减重过程十分痛苦。当然，这并没有结束，我高考后尝试了中药治疗、西药治疗以及一些民间偏方，比如喝煮的核桃壳水还有不知名的田间野草根，但是直到我进入大学后症状还是没有完全缓解，经常都在打嗝，尤其是秋冬季，温度变化大，特别难受。后来慢慢地发现通过调整饮食，改变一些不良生活习惯能适当减轻症状，而且能减少胃病复发的次数。而且我自己也发现，情绪的波动也是我胃炎复发的一大诱因。 当然，在我深入学习营养学之后，理论与实际结合，让我深刻的认识到营养学不仅是简单的吃好饭，同时在一些特殊情况下，比如疾病状态下，它能和药一样起到治疗作用，与药物相辅相成。 接下来给大家讲讲慢性胃炎，这是一个常见慢性病，希望患慢性胃炎的朋友得到一些有效的方法。 慢性胃炎分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎，我今天就说说浅表性胃炎的饮食吧。 当然，在讲饮食之前，我强调一点，首先一定要找到自己的诱因，比如酗酒、长期吸烟，服用了一些药物，比如阿司匹林等非甾体抗炎药，长期服用抗生素等 ，还有一个最常见的是幽门螺旋杆菌（HP）感染，一定要先根除幽门螺旋杆菌，因为HP会导致消化性溃疡，甚至会导致胃癌，具体用药情况谨遵医嘱。 具体饮食建议如下： （1）定时定量，少食多餐，不要暴饮暴食 患了慢性胃炎的人应该对这第一条深有感触，如果没有及时吃饭，会感觉疼痛，如果有饥饿性疼痛的，上班可以准备一些零食，比如坚果，水果、面包等，不建议油盐多的零食、甜食，留着下午加餐吃。 而不按时吃饭，胃分泌的胃酸就有可能消化自身的胃粘膜组织，导致胃糜烂，胃炎，胃溃疡。所以要根据自己的情况形成自己的生物节律，按时吃饭。而现在很多人都是晚上会出去吃宵夜，会增加胃肠道的负担，所以不建议晚上吃夜宵。不要暴饮暴食说着简单做起难，在中医养生里面也强调饮食有节，尤其是胃病患者，每餐吃7成饱，而我也是经常因为吃的过饱而引发胃痛胃胀，所以一定不要暴饮暴食。 （2）养成良好饮食习惯 1) 日常养成清淡饮食，不仅要适当控制油、盐，而且也要避免刺激性食物，比如特别辣的辣椒、芥末、胡椒、咖喱粉等调味品，清淡饮食刚开始不习惯，一步一步习惯了后面就好了。 2) 选择容易消化的食物和合适的烹饪方式，尤其是在胃炎发作的时候，选择细、碎、软、烂的食物，多采用蒸煮炖等方式，忌吃油炸食品和未发酵面食，如烙饼，更不容易消化。 3) 避免生冷酸辣和硬质食品，比如冰淇淋、冷冻的饮料以及冷冻的水果，夏天尤为注意，比较坚硬的食物也不建议吃，会对胃肠道产生机械性刺激。 4） 注意产气食物，尤其是腹胀时，避免产气食物，比如芋头、土豆、红薯、板栗等高淀粉食物，蔬菜像洋葱、韭菜、生葱、生蒜、蒜苗、生苤蓝、芹菜、西兰花等，豆浆、豆腐很多人吃了也会胀气。上面的食物不是每个慢性胃炎患着吃了都会胀气，具体因人而异，可依个人的经验决定是否食用。像我就是万万不能吃洋葱，虽然很喜欢吃，像冬枣我多吃一点也不舒服。所以大家平常吃饭时注意记录让自己吃了不舒服的食物，上面的产气食物平常也不能大量食用。 5) 选择合适的新鲜蔬果，尤其在发作期，应当选择细嫩、新鲜的蔬菜，避免粗糙的纤维对胃黏膜产生机械刺激。至于水果，我建议在胃发作期不建议直接吃水果，可以经过适当的烹饪食用，比如蒸雪梨。 6) 注意胃酸量，胃酸过多者，应该禁食浓肉汤、浓鸡汤，糖（蔗糖、果糖、蜂蜜等）及大量蛋白质食品，适量的肉类即可，同时一些比较酸的水果也不建议吃，比如梅子、李子、菠萝等，宜进食牛奶、豆浆（彻底煮沸不加糖）、肉泥、面条、面包（少油少糖）等食物，可以适量吃一些油脂、糖少的苏打饼干；而胃酸分泌不足可给与浓肉汤以及适量的糖醋食物，刺激胃酸分泌。 7) 宜供给含蛋白质及多种维生素丰富的食物，比如动物肝脏、鸡蛋、瘦肉等，有利于受损组织的恢复，像同时伴有缺铁性贫血者，更要注意铁的补充，补充猪肝、动物血、瘦肉含铁丰富的食物，并补充足量的新鲜蔬菜，促进铁的吸收。 8）足量饮水。若有呕吐，注意补充水量，记得补充温开水，不选择浓茶、咖啡和饮料。胃酸过多者，可适当选择纯的苏打水。 如果是胃炎发作期，建议选择如下食物：
间歇期：
禁食或忌食： 1) 发作期病情未稳定时应禁用牛奶、豆浆，并减少蔗糖的摄入 2) 进食含膳食纤维多的食物，比如芹菜、韭菜等以及未成熟水果 3) 忌食煎炸食物与烟熏、腊肉、酱的食物 4) 忌食糯米饭、年糕、玉米饼等食物 5) 避免食用生冷酸辣、粗糙等食物 6) 禁用各种酒、含乙醇的饮料、碳酸饮料以及刺激性调味品，浓茶、咖啡避免。 除了上面饮食之外，大家也要保持愉悦心情，充足的睡眠，以及注意保暖，尤其是腹部，所以在换季时记得保暖， 当然饮食也是慢性胃炎治疗的一部分，如果不能自行缓解，建议还是要饮食和药物治疗，总的说来，慢性胃炎还是要三分治，七分养。后面也会给大家推荐一些食疗方法。 文献： 孙秀文，凌文华. 临床营养学. 北京：科学出版社，2016 |
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