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白蚁这个小家伙，自给自足又是发酵高手。 它们在筑巢时，会在巢穴中分泌一种物质，这种物质在合适的温度湿度下，渐渐发酵形成真菌供其食用。而这个真菌并不满足于总是窝在巢中，当它慢慢长出白色的菌丝，拱破土层，钻出地面长成菌团，就成了菌中之冠： 鸡枞菌。 所以鸡枞菌可谓发酵技术的产物，是一种内部纤维结构，色泽状似鸡肉，食用时又有鸡肉香鲜风味的药用菌。《本草纲目》曰：鸡枞能'益味、清神、治痔'。 产于江苏，浙江，四川、云南等地的针阔叶林中、荒地上或苞谷地中。极其难寻。据说古代曾有皇帝因其少有而味美，于是吃独食，连皇后都无缘品尝。 若是白蚁搬家，或者拾枞的时候将蚁巢破坏，鸡枞菌便失去了供养者，难以成活。所以民间有拾枞要留窝之说。 白蚁搬家后，密布于废弃的白蚁巢类的鸡枞菌会怎样变化呢？ 部分菌丝集结形成菌核，直径1.5-8cm，与菌丝连接处有圆形凹窝，菌核长成后逐渐与菌丝脱离联系，呈“肚脐”状。内部白色，肉质绵软，味甘甜，有类似鸡枞菌的香气。 而其外观，球形、椭圆球形或卵形，故有“鸡枞蛋”之称，又因色乌黑，如人参般补气且灵验，得名乌灵参。 清代《灌县志》称：“结实虚悬空窟中，当雷震时必转动，故谓之雷震子。”这可是封神榜中的神仙名字。它同时还有乌丽参、地炭棍、鸡茯苓等称呼。 被称人间仙草，非常珍稀。古书《灌县志》上记载有它的许多功能：补肾健脑，养心安神，是一种兼具人参、虫草功能的名贵中药。 春、夏季挖出地下菌核后，洗去污物和砂粒，放竹篓里，置干燥、阴凉、通风处存放备用。 性味有着许多食材的特性：甘补平和。 入心、肝经。 能安神，治失眠，心肾虚损等。 选方： 1、治失眠：乌灵参15g，茯苓12g，酸枣仁等配伍。 茯苓健脾利水宁心。 酸枣仁益心益脾益肝胆，是治失眠的名药。 配上乌灵参入心与肝安神健脑，失眠之症逃之夭夭。 2、治乳少：乌灵参25g，猪前蹄1对，炖汤服用。 3、治心、肾虚损：乌灵参1个，猪心、猪肾各1个，炖汤服用。（《药膳实用药物全书》） 心肾虚损，是多种因素导致下的心肾精血亏虚，髓海不足，脑失所养，表现为神思恍惚，头晕目眩，两目干涩，腰膝酸软等，以舌质淡红，脉沉细而跳动频繁为辨证。 |
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