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酸奶拉丝蓝莓吐司、片片麦香、丝丝润唇、口口味道 食材配方： 单位：克 有机面粉粉 1800 脱脂奶粉 100 原味蜂蜜 200 海盐 26 天然酵母 100 维生素c 2 蛋清粉 200 新西兰炼乳 100 蓝莓 200 酸奶 800 无反式脂肪酸酥油 200 天然老面 600 饴糖 30。 混合成面包面团。 包入油脂： 片状酥油油 1200-1800。 制作工艺： ①面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂加入搅拌均匀再加入蛋、水待面团成团时加油拌至扩展。 ②整形为长方形，覆盖塑胶袋， 置冷冻室隔夜松弛。 ③擀压面团裹入片状甜奶油 ④擀压三折二次后，松弛再三折一次，即3×3×3 ⑤成形：擀压至厚20mm、切割宽4mm.长450mm.重量500~600g/个编麻花型一条后放入模具即可发酵。 ⑥最后发酵：温度32°，湿度85%，时间180分钟。 ⑦面团与裹入油的比例为4：1到5：1 ⑧烤箱条件：上火160℃，下火160℃ 大约40到50分钟 ⑨成熟后即可脱模具 ⑩冷却、包装、食用。 特点：片片麦香、丝丝润唇、口口味道；味道纯真、奶香味十足、色香味美。
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