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1.甲鱼夏草汤： [原料]活甲鱼1只(约重500 g)，冬虫夏草10 g，大枣20 g，葱白、姜、蒜、精盐、味精、料酒等调料。 [制法]将甲鱼杀后放尽血，放入锅中，加水适量，煮到甲鱼盖边能撬起时，捞出放入凉水中，挖出内脏，洗干净后把甲鱼剁成六块，再放清水中煮至六成熟时捞出，放凉水中浸漂10分钟，冬虫夏草用清水洗干净，大枣用开水浸。将甲鱼放在汤碗中，上放冬虫夏草、大枣、料酒、精盐、葱、姜片、蒜、味精和鸡汤，盖上圆盘上蒸笼(或隔水蒸)2小时，取出后去掉葱、姜、蒜即可。 [功效]滋阴退热，益气生津，补肾固精。适用于泌尿系结核病患者。 [服法]1次/周。连服数次。 2.红柳元鱼排骨汤： [原料]元鱼1只(约重400 g)，知母、地骨皮各6 g，水发香菇、冬笋各20 g，排骨100 g，调料适量。 [制法]将知母和地骨皮水煎2次，合并药液，浓缩至12 g，元鱼杀后去壳及内脏，洗干净，开水氽一下，捞出，刮去外膜洗干净，切成8～10块，沙锅中放入洗干净的排骨、葱、姜、元鱼，添清汤1 500 g及药液，上屉蒸酥烂，将元鱼置盘中，滗出清汤加味精、料酒、胡椒粉、精盐，词好口味，倒入沙锅中，煮沸片刻即可。 [功效]滋阴清热。适用于骨蒸潮热，长期低热不退，潮热盗汗而属阴血亏虚者。用于泌尿生殖系结核和各种结核久治不愈者。 [服法]1剂/d。分早、中、晚佐餐服食。 1.甲鱼夏草汤： [原料]活甲鱼1只(约重500 g)，冬虫夏草10 g，大枣20 g，葱白、姜、蒜、精盐、味精、料酒等调料。 [制法]将甲鱼杀后放尽血，放入锅中，加水适量，煮到甲鱼盖边能撬起时，捞出放入凉水中，挖出内脏，洗干净后把甲鱼剁成六块，再放清水中煮至六成熟时捞出，放凉水中浸漂10分钟，冬虫夏草用清水洗干净，大枣用开水浸。将甲鱼放在汤碗中，上放冬虫夏草、大枣、料酒、精盐、葱、姜片、蒜、味精和鸡汤，盖上圆盘上蒸笼(或隔水蒸)2小时，取出后去掉葱、姜、蒜即可。 [功效]滋阴退热，益气生津，补肾固精。适用于泌尿系结核病患者。 [服法]1次/周。连服数次。 2.红柳元鱼排骨汤： [原料]元鱼1只(约重400 g)，知母、地骨皮各6 g，水发香菇、冬笋各20 g，排骨100 g，调料适量。 [制法]将知母和地骨皮水煎2次，合并药液，浓缩至12 g，元鱼杀后去壳及内脏，洗干净，开水氽一下，捞出，刮去外膜洗干净，切成8～10块，沙锅中放入洗干净的排骨、葱、姜、元鱼，添清汤1 500 g及药液，上屉蒸酥烂，将元鱼置盘中，滗出清汤加味精、料酒、胡椒粉、精盐，词好口味，倒入沙锅中，煮沸片刻即可。 [功效]滋阴清热。适用于骨蒸潮热，长期低热不退，潮热盗汗而属阴血亏虚者。用于泌尿生殖系结核和各种结核久治不愈者。 [服法]1剂/d。分早、中、晚佐餐服食。 |
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