 红豆是我家的常备食材，不仅可以做蜜红豆，红豆沙，还能做网红粘豆包。这段时间这款粘豆包可是在朋友圈纷纷刷屏了。粘豆包是用红豆、红枣和葡萄干等等食材做搭配，再裹上一层糯米粉，吃在嘴里又粘又香醇，还有年糕那样软糯的感觉。  我家最近每天早上都要蒸一锅，多种食材搭配，营养价值丰富，而且关键是这些食材的热量都比较低，女孩子也可以放心吃，满满都是料的网红粘豆包，外观好看、吃着更美味，学会了做法，当作早餐或者是下午茶吃都可以。  粘豆包也被称为“年”豆包。在东北，每到寒冬腊月时，家家户户就开始张罗制作粘豆包了，老话说“粘豆包一蒸，这年味儿就来了”，同时意味着吉祥如意过大年，生活越来越红火。而包粘豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵，过节的气氛瞬间就上来了。  今天就给大家分享这道粘豆包做法，简单美味，一次成功，堪称懒人版粘豆包了，也不用动手去包，晶莹剔透，软糯香甜，出锅就连续吃了三个。而且放凉了吃也是绵软粘糯，超级美味，全家老小都爱吃。下面就看看看吧。     【红豆粘豆包】 食材; 红豆 250克，糯米粉 适量，红枣 120克，葡萄干 40克，细砂糖 20克。 制作方法; 1.将红豆洗净，提前浸泡一夜。  2.第二天把红豆放入电饭锅中煮40分钟，熬到彻底软烂，用手轻松碾碎的程度。也可以直接用高压锅压制，更省时。  3.煮红豆的时候，将大枣浸泡片刻，清洗干净，用去核器将红枣核去掉。  4.去核的红枣切成小块备用，葡萄干洗净，滤水备用。 5.待红豆煮至软烂，把它捞进大碗中。分次加入适量糯米粉。每次少许加入，混合均匀再继续加入。 6.将切碎的红枣和葡萄干放入碗里。搅拌均匀。想让这个杂粮包的口感更糯一点的话，就多放一些糯米粉。 7.戴上手套，下手抓起一小把红枣红豆馅儿，在手中捏成圆团。 8.然后把搓圆的粘豆包放在糯米粉中滚一滚，让它周身均匀地沾上一层糯米粉。如果觉得一次不行，就把粘了糯米粉的圆团快速地在清水中蘸一下，再裹一次糯米粉。 9.将做好的粘豆包放入蒸锅蒸格里。开水上锅大火蒸20分钟左右即可。 时间到了，关火焖2分钟出锅。粘豆包就做好了。 1，红豆煮到用手一捻就面的状态就好，太软烂了影响口感。 2，拌红豆的时候如果觉着干、沾不上糯米粉，可以加点煮红豆的汤，但不要太多. 3，馅料的食材也可以灵活掌握，比如放点紫薯、果干类的都可以。 4、可以一次多做些，一次吃不完的放进保鲜袋放冰箱保存，可冷藏可冷冻，再吃时要回蒸锅加热一下（不能用微波炉或烤箱），当早餐吃也很不错。 大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。 |
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