大米面发糕的做法

大米面发糕

 主料

大米面粉，250g ；    面粉，500g；    白糖，30g；      酵母，4g；  

无铝泡打粉，1g；      水，750g

 辅料

葡萄干适量

枸杞适量

 大米面发糕的做法

1

大米粉 面粉 白糖 酵母 无铝泡打粉

2

辅料：葡萄干 枸杞

3

将 大米粉、面粉、白糖、 酵母 、无铝泡打粉搅拌均匀。

4

用温水和面，分次将温水倒入一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

5

将活好的面糊，倒入磨具中，进行饧发。

6

面糊发至比原来高一倍时，为饧发到位。葡萄干 枸杞清洗干净，用厨房用纸，吸干水分，放在面糊上。

7

将磨具放入蒸锅中，进行蒸制，蒸锅上汽后蒸35分钟。

8

这是蒸好的发糕。

9

取一个杯子。

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将磨具放在杯子上。

11

脱模要将磨具向下拉。

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这是脱模后的发糕，切成块即可食用。

小贴士

1 如果不喜欢吃太甜的，可以不放糖。 2 糖尿病者，最好不要放糖。 3 如果没有模具的，可以直接将面糊倒入笼屉中用勺将表面抹平。 4 关火后不要急于揭盖，等3——5分钟后再开盖，这样防止发糕回缩。