图文/药学部 杨棣华主管中药师 中医认为,冬天是对身体“进补”的大好时节,民间常有“今年冬令进补,明年三春打虎”“三九补一冬,来年无病痛”等之说,可见冬天进补可以扶正固本,增强抵抗力,同时不容易上火。下面我们来看看今天的主角——人参。 人参素有百草之王、黄参、地精、神草之称,为五加科的多年生草本植物,主产于吉林、辽宁、黑龙江及朝鲜、韩国等地。 《神农本草经》把人参列为上品,记载:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。”可见人参具有非凡的药用价值,是补气延年益寿的滋补珍品。 而在品种区分中,把栽培者,称“园参”;播种在山林野生状态下自然生长的称“林下参”或“籽海”;野生者,称“野山参”或“山参”。 下面我们主要了解人参品种当中的林下参: 性状特征 1、多与山参相似,主根多与根茎等长或较短,呈圆柱形、菱角形或人字形,表面灰黄色,具纵皱纹,上部或中下部有环纹(铁线纹)。 2、根茎(芦头)细长,少数粗短,中、上部具稀疏或密集而深陷的茎痕(芦碗),不定根(艼)较细,多下垂。 3、支根多为2~3条,须根少而细长,清晰不乱,有较明显的疣状突起(珍珠疙瘩)。 性味功效 微温,甘、微苦,归脾、肺、心经。具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智功效,用于气虚欲脱之气短神疲、脉细无力等证及脾肺气虚之证、津伤口渴和消渴证,还可用于失眠、健忘等。 主要成分 人参皂苷、挥发油、氨基酸类、多种无机元素等。 药理作用 人参还具有延缓衰老、抗肿瘤、保肝、抗溃疡、抗炎等作用。 用法用量 3~9克,另煎兑服。 注意事项 1、不宜与藜芦、五灵脂同用。 2、不能和生萝卜一起吃,两者同服会抵消人参的补益效果,同时避免饮用浓茶。 3、感冒发热者及妇女经期间不宜服用。 4、人参适合于年老体弱,久病体衰者,对于体质强壮者和身体有热证、实证并不适合服用。 品质要求 以条粗、芦长、完整、无抽沟及破痕者为佳。以山参质量最好,林下参次之。 园参与林下参的性状特征区别 1、主根呈纺锤或圆柱形,表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,下部支根2~3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突起; 2、根茎(芦头)长1~4cm,多拘挛而弯曲,具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗); 3、断面木部淡黄色(金井),皮部黄白色(玉栏),显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙(菊花心)。 园参 药膳 人参炖鸡汤(1~2人份) 材料:人参1根,红枣3枚,鸡500克,生姜3片。 做法:1、鸡切块,烧热水焯去血水,人参、红枣、生姜洗净备用;2、将以上材料放入煲中,加净水适量,大火煮沸后小火再炖2小时后调味即可。 功效特点:人参炖鸡汤具有补脾养血、补气生津、益肾助阳等功效。 作者简介 作者:杨棣华 科室:药学部 职称:主管中药师 地址:广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院 编辑:郑小英 复核:杨艳、刘庆钧 责编:冯殷 审定:方宁 |
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