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团长每天上下班都会路过白河大桥，每次走到桥南头的时候，总会忍不住看一眼马路对面，蓝底白字的方城长江烩面。 路过无数次，但从来没进去吃过，一直怀疑这是个冒牌的长江烩面！长江烩面在方城本地非常有名，是一家几十年老店，悄悄在南阳开分店了？ 怀疑了那么久，今天中午实在忍不住了，决定去尝尝“真假”。走近才看见“南阳分店”四个字，可能这家店真的是正宗方城长江烩面。 不大的小店很热闹，空调开得很足，凉飕飕的。团长刚拍完这张照片，就被一个精神小伙拦住了~ “你是干啥哩？为啥拍照？” “我是来探店的，尝尝咱们的长江烩面” “你是啥单位哩...” “南阳吃货圈” “你认识柳叶飞团长不？” “我就是柳叶飞本人” “团长，我是你粉丝，关注你很多年了...” ..... 实话实说，这顿饭，老板请客。安排了两碗烩面，两份小菜，团长跟老板边吃边聊.... 这家店在这个位置已经开了15年，确实是方城长江烩面在南阳的分店。所有手艺跟方城长江烩面一脉相承！ 据老板讲：长江烩面传内不传外，从来不做加盟，能挂着长江烩面招牌的，都是家族近亲。做烩面的手艺也是代代相传，不离其宗。 羊骨羊肉熬炖的汤，色白味厚，飘香四溢。方城人常说“喝烩面”，而不用“吃烩面”，就可以看出对汤的要求。 从沸腾的锅中打出一勺热汤，浇在碗内。左手小瓢，右手笊篱，三下五去二，捞出烩面片，倒入碗中。行云流水，食欲满满~
方城烩面讲究汤鲜浓郁、面薄筋道，既是手艺、材料的硬实，也是一方水土、一种情怀的诠释。
能在南阳吃上一碗正宗方城长江烩面，真是吃货们的福气。以前想吃得跑到方城去，现在家门口也有了，得劲~
吃方城烩面一定得配上羊油辣椒，剜出一疙瘩，放入碗中，用筷子搅拌几下，油块很快融化，放再多也不会很辣，更多的是香~
视觉中映出的是一碗汤白、菜青、油红的诱人画面。味觉与视觉的双重冲击下，条件反射的垂涎欲滴，这也是喝烩面的标配。
吃方城烩面有“讲究”：先闻一下满碗的香味，然后喝上几口清香的羊肉汤，再用筷子搅动碗中的面，最后吸溜开吃...
长江烩面作为方城老牌烩面之一，是很多吃货念念不忘的味道：汤香味浓，面薄筋道，入口软滑，一口汤一口面，这烩面喝起来是真过瘾！
虽然方城烩面并不是本地原生特产，是引入后改良过的，却青出于蓝而胜于蓝，成为全国名吃。
虽然这次探店遇到了粉丝款待，但丝毫不影响团长实话实说：这家店确实是正宗的方城长江烩面，跟方城本地的味道一模一样！
团长不推荐生炝烩面和捞烩面，真正的方城烩面必须吃原汁原味。一般小碗就能吃饱，如果是大胃王，可以选择大碗，价格还算实惠！
方城长江烩面 地址：白河大桥南头，西南角 一键导航·即可到达 end 
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