大寒遇腊八，这两样一定记得吃！滋补五脏抗衰老，驱寒暖胃身体好！

今天就是二十四节气中的最后一个节气大寒了，巧的是，这一天还是传统节日腊八节。我国民谚有“腊七腊八，冻死寒鸦”的说法，当大寒、腊八赶在一块儿，给人的感觉就是“冷上加冷”。

在这个时候，喝上一碗热乎乎暖融融的腊八粥，再来上几瓣腊八蒜，驱寒保暖，杀菌强体，对全身健康都能有所助益。

喝腊八粥的这一习俗最早开始于宋代，至今已有一千多年的历史了。

传统腊八粥的食材极为丰富，《燕京岁时记·腊八粥》中有记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

而现代人熬煮腊八粥，其原料通常也在八种以上。

从中医的角度来说，“五色入五脏”，喝一碗腊八粥可以全面滋养身体；从营养学的角度来说，这一碗粥中富含多种全谷物，B族维生素、钾、镁、膳食纤维等物质含量远高于普通白饭、白粥，饱腹感强，升糖指数低，还有助于降低胆固醇的吸收利用率、改善肠胃健康、健脑防痴呆等等。

一般来说，只要是自己爱吃的、家里有的食材都可以放进腊八粥中。不过对于部分特殊人群人群来说，在选择食材上多“讲究”一点，养生效益就能更好一点。

• 糖尿病人、减肥人群：将大米、糯米等精制谷物适量减少或去掉，改用燕麦米、大麦仁等粗粮，适当增加红豆、芸豆等杂豆的含量，以加强餐后饱腹感，帮助控制血糖、血脂。

• 消化不良、经常腹胀人群：黄豆、黑豆等大豆类食材食用后容易导致胀气，可适当减少。同时食材在熬煮前要充分浸泡，煮得更软烂些，从而更方便消化吸收。

• 手脚冰凉、脾胃虚弱人群：尽量少放莲子、薏米、绿豆、荞麦等寒凉性质的食材，适当增加糯米、栗子、南瓜、大枣等可温胃养脾的食材。

• 经常咳嗽人群：可适当增加银耳、百合等有润肺止咳功效的食材。

专家推荐配方：江米、黄豆、红豆、绿豆、花生、枸杞、红枣、核桃仁

这个参考配方既有充足的谷物提供能量，又有丰富的豆类补充植物蛋白，还搭配了多种果仁补充元气，营养组合较为合理，老人儿童都适合吃。

除了腊八粥，腊八节还有个重要的习俗就是制作腊八蒜。

做法：最好用紫皮的大蒜，剥好后放入一个洗干净的密封罐中，加入适量白糖，倒入米醋直至没过蒜瓣。盖好盖子摇晃均匀，待白糖和米醋完全融合后置于冰箱冷藏室即可。

一般2~3周后即可开封食用。如果想让蒜的颜色更绿，可以把罐子先放在暖气上几天，再放到阴凉通风处，加大昼夜温差。

经过醋的浸泡，大蒜的辛辣味道有所削减，味道酸甜可口更易接受。而且醋还减轻了大蒜的热性，使其性质变得更温和，体内有热的人也可以适量食用。

另外，腊八蒜相比普通生蒜，对肠胃的刺激性更弱，可解腻、助消化，很适合搭配肉类，佐餐食用。

腊八蒜还具有一定的抗氧化作用和一定的杀菌效力，严冬里适量吃一些，可延缓衰老、预防流感，对健康非常有益。

此时天气严寒干燥，燥邪、寒邪最容易侵袭人体，中风、心梗等心脑血管疾病以及哮喘、慢性支气管炎等呼吸道疾病高发，一些中老年人还容易诱发关节疼痛。所以，除了通过饮食暖身驱寒之外，日常保暖也很重要。

护好头颈

头部是体内多条阳经的会聚之处，而颈部也有风门穴等重要穴位，一旦受到风寒侵袭，一来容易导致气血流通不畅，致使血压升高，诱发脑卒中等心脑血管疾病；二来易引起或加重颈椎病。

建议：外出时记得戴好帽子、围上围巾，做好头部保暖工作。

护好腰背

中医认为“腰为肾之府”，而肾喜温恶寒，这个部位如果受凉，那就会直接损伤肾气，人的抵抗力随之下降，更容易生病。

建议：晒太阳又称“日光灸”，是冬天腰背保暖的最好方式之一。冬日阳光相对比较和煦，天气较好时大家最好能走到户外晒30~60分钟。

护好脚部

俗话说“寒从脚下生”，脚部一旦受寒，全身都会变得寒冷，所以脚部也是冬季保暖的重点。

建议：除了穿保暖鞋袜之外，大家还可以在睡前用37℃~40℃左右的温水泡脚，以促进局部血液循环。泡脚水应没过脚踝，泡脚时长在15~20分钟左右即可。

温经活血泡脚方

配方：生艾叶30g，肉桂10g，红花10g，花椒20g

做法：把药材包在布包中，用水煎煮20分钟。把足浴包和水倒在泡脚盆中，再加适量温水即可。