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说到调料，经常做饭的朋友们不会陌生，要想味道好，调料少不了，它们是生活中的必需品。 然而，千万不要小瞧了这些调料，它们不仅能为食物锦上添花，在养生保健方面也功不可没。 补虚养颜——糖 中医认为糖性味甘温，入脾、胃、肺经。有缓中、补虚、生津和润燥的功效。  一红糖是女子的好搭档 在保健养生方面，红糖用得更为广泛，中医认为，红糖性温润、味甘甜，入肝、脾经，具有益气缓中、养气补虚等功效，尤其适合女子食用。1温而补之，补气养虚 红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。 有中气不足、食欲不振、营养不良等问题，平日可适量饮用红糖水；对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，建议可以在日常中喝点红糖小米粥。2滋养气色，润肤美颜 红糖中含有十分丰富的微量元素，可加速血液循环，增加血容量的成分，刺激机体的造血功能。提高局部皮肤的营养供应，令肌肤保持红润之色。对于女性朋友们来说，平常多吃一点用红糖煮的荷包蛋可以帮助面色红润；用红糖泡桂圆，对于改善睡眠质量方面有着不错的效果，从而滋养气色。  二糖的常见使用误区 不少初次尝试喝中药汤剂的人都会觉得比较苦，可不可以在汤药里加点糖呢？不可以！ 1多食糖会助热 如果患者具有腹胀中满、湿热停滞体内、痰积聚在体内、舌苔厚腻等情况时，一般严禁加糖，以避免不良反应，有痰者也不宜服用。 2阻碍药物吸收 白糖性凉、红糖性温，如果把白糖加入温热药剂中，或把红糖加入寒凉药剂中，都可能会减弱药性，阻碍药效的充分吸收，影响疗效。 3影响药效、危害健康 中药的化学成分比较复杂，而糖本身具有一定的药性，糖类特别是红糖，含有的铁、钙等元素，可能与中药中的蛋白质和鞣质等成分结合，发生化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而产生浑浊、沉淀，不仅影响药效，而且危害健康。  健脾暖胃——黑胡椒 都说冬季宜进补，前提还是要先拥有健康的肠胃才能吸收好。其实，不一定要吃什么名贵药材，吃对了调味料，也能达到健胃的作用。 在中世纪的欧洲，黑胡椒罕见且昂贵，因此又被称作“黑色的黄金”。 中医认为，黑胡椒味辛性温，是健胃、暖胃的好食材，可补脾、肾，有温阳驱寒的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。  搭配菜肴补脾胃搭配肉类 用黑胡椒烹饪肉类，可以祛除腥味和异味，使之口感更加鲜嫩，醒脾开胃。例如，肠胃虚寒易腹痛的人群，可在炖肉时加入人参、白术、胡椒调味，可散寒补脾胃。 注意：用黑胡椒做菜时，不宜与肉食同煮的时间太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉。辅助煮汤 黑胡椒味道浓郁，用来辅助煮汤，喝起来补而不腻，有益于祛散湿邪，温暖胃气。例如，脾胃虚寒者，可以喝一些黑胡椒猪肚汤，帮助增加脾胃运化的功能，温补阳气。调做酱汁 用胡椒、洋葱、蒜、姜、盐做成酱或汁，用来炒肉、拌面，滋味与口感都很好，还可起到温补脾胃的作用。黑胡椒酱汁做法： 【食材】黑胡椒碎5g、洋葱10g、大蒜5g、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2g、盐2g、黄油5g 【做法】黄油放在锅中融化成液体；把洋葱碎和大蒜碎放入锅里，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味；将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀至出香味；锅中倒入没过食材的水，转小火煮至沸腾，倒入番茄沙司，蚝油，糖和盐，继续小火熬制；期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅，待汤汁变浓稠后即可；放凉后入冰箱冷藏保存。  黑胡椒挑选指南 目前，市面上售卖的胡椒制品分为粉末和颗粒，很多人不知该买哪种，小编在这里给大家说一下：粉末虽然方便使用，但香味容易挥发；颗粒因为香味物质被包裹在种子里，相对来说更容易保存。因此建议现磨现吃，整粒黑胡椒磨碎，提味效果更佳。 那该如何挑选黑胡椒呢？小编教你这三招： 【看外表】好的黑胡椒呈黑褐色，大小均匀，饱满有亮度； 【尝味道】可以少量尝一下，口味比较辛辣，没有发霉的味道； 【闻气味】近身闻闻，有一些松木的香味。  温中散寒——姜 姜不仅是一种调味佳品，在中医看来，其味辛性温，更是温中散寒、调理身体的一味良药。并且，姜的制作工艺不同，能够发挥的治疗作用也不同，各有神奇妙用！ 【生姜】味辛、性微温；有止呕、止泻、解毒、发散水汽之功效。 【干姜】味辛、性热；有温中散寒、止痛、回阳救逆之功效。 【炮姜】味苦、涩、温；有止血、止泻、止痛、暖宫散寒之功效。 【姜皮】味辛、性凉；可缓解皮肤病、浮肿、水肿、通利小便。  姜在生活中的用途 巧妙利用不同种类的姜，在生活上可以带来很多帮助。1 缓解恶心、晕车之症 因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决；晕车、晕船时，可将生姜沫含在嘴中，或贴在太渊穴上，有明显的缓解效果。2 抗菌消炎 生姜具有很不错的抗菌效果，特别是对于沙氏门菌的抵抗效果特别好。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，具有口臭和牙周炎患者，可用生姜水含漱治疗缓解。 生姜皮中含有的生姜油，有抑制细菌和霉菌活性的作用。将新鲜生姜洗净，晾干，刮取生姜外层栓皮，晒干后煎汤泡脚，可用于抗菌，治疗脚气。  这些被我们忽略了的调味料，既是烹饪好物，又是中药佳品，药食同源营养佳，不妨亲自试试吧！ |
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