主厨食记——实用酒店菜品分享！【酸豆角炒...

主厨食记——实用酒店菜品分享！

【酸豆角炒牛筋】

食材:卤牛筋350克，酸豆角180克，

调料:化猪油50克，蒜片10克，辣妹子酱10克，蚝油5克，鲜露5克，味精3克，糖3克，胡椒粉3克，湿生粉8克，红油15克。

制作:牛筋切大丁，酸豆角切小丁，锅入适量清水放入牛筋和酸豆角焯水倒出控干水份备用。锅入猪油放入蒜片，辣妹子炒香放入酸豆角和牛筋爆炒出锅气加入适量清水放入调料翻炒均匀勾芡淋红油放入盘内美味即成。

口味:鲜辣软糯

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