『药膳食疗』3000例 → 第四章春季养生药膳 → 药膳汤羹

西红柿丝瓜汤

【配方】西红柿2个，丝瓜l根，熟猪油10克，鲜汤500毫升，胡椒粉、香葱花、鸡精、精盐各适量。

做法  l．将西红柿洗净，切成薄片；丝瓜刮去粗皮，洗净，切成薄片。2．把猪油烧至五六成热，倒入鲜汤烧开，再放入丝瓜，西红柿氽熟，加入胡椒粉、精盐，鸡精、葱花即可。   

【功效】清热解毒，凉血平肝，解暑止渴。

 

猪肝鸡蛋羹

 【配方】猪肝l具，葱白l握，鸡蛋3个，豆豉l0个。

做法  1．将豆豉煎汁出渣；再将猪肝洗净，去筋膜，切碎；葱白洗净去须。2．将猪肝，葱白放入豆豉汁中煮至肝熟，再将鸡蛋打碎，泼入肝羹汤中煮开即可。

【功效】补肝明目。