【原】随笔||从冒死吃河豚说起

冬歌文苑 2021-02-03

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从冒死吃河豚说起

一位自称美食家的吃货朋友信誓旦旦地说，如果有机会，冒死也要尝尝河豚，据说那东西很好吃。我佩服朋友的品位和勇气。

追溯中国的饮食文化可知，中国竟然有两千多年“拼死吃河豚”的光辉历史。在惊叹之余，我们也深刻体会到，在这漫长而悠久的历史长河中，有大量关于河豚文化的积淀。文人雅士的诗词歌赋，历代神医的解毒秘方，历史文化名人的轶闻趣事，让我们对河豚的认识，由感性上升到理性。

在众多有关河豚的诗词中，最为人们熟知的莫过于北宋大文豪苏东坡的《惠崇春江晚景》：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；菱蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。这首诗形象地描绘了河豚在初春时节溯江而上的景色。如果站在现代人的角度讲，我们就会更加惊叹于大自然的巧妙安排。美食家都知道，菱蒿和芦芽具有解毒作用，是烹制河豚时重要的辅料。而当河豚逐波而来，人们可以品尝美味时，菱蒿和芦芽正好生成，多么恰逢其时。当然，历史上赞美过河豚的名士也不止东坡先生；而东坡先生关于河豚的诗词不止这一篇。

众所周知，东坡先生酷爱美食在历史上是出了名的，他还发明过诸如东坡肉之类的美食品类。而东坡先生对于河豚的热爱，在古代典籍中也可见一斑。《宋人轶事汇编》引《示儿篇》：东坡居常州，颇嗜河豚。有于烹者，招东坡亭，妇子倾室窥于屏间，冀一语品题。东坡大嚼，寂如喑者，窥者失望。东坡忽然下箸曰：也值一死。于是阂舍大悦。可见东坡不仅是河豚的拥戴者，也是烹制河豚的高手。

值得冒死一吃，河豚到底好吃到什么程度？很多年前下江南，也曾有过一尝。不怕各位看官笑话，我觉得那味道远逊于小时候母亲给我做的酱炖小杂鱼。当然，我忌惮于遭到白眼，没敢直言我的感受。这个经历让我想起作家陆文夫曾写过的一篇关于美食的散文。散文中说陆作家与几位文人第一次去品尝何豚。几位雅士品尝之后都道鲜美至极。待到陆作家表达感受时，他说哪有传说中的那么美味，结果遭到一众文人们的嘲讽：历代名士都说好吃的东西，轮到你怎么就不好吃了呢？陆作家马上就明白了：河豚的美味传说，多半是缘于中国文人们的附庸风雅，实际的味道大概是因人而异的。看来陆作家还是没有我的诚府深啊。

想到这些，我心中也忽然有了一份释然。我是贱命，龙虾、燕鲍翅这些高端美食，我从来就吃不惯，但和一些文人雅士们混的时候，就不敢说不好吃，怕有失体面。如果再有机会和雅士们吃饭，我一定宣布：一碗小米饭，加上我妈做的酱炖小杂鱼，要比高档酒店里的燕鲍翅好吃多了。