自制重庆经典的跳水泡菜，开胃下饭脆嫩爽口...

自制重庆经典的跳水泡菜，开胃下饭脆嫩爽口，分分钟你没有拒绝的理由。

食材：白萝卜.莴笋.胡萝卜.西芹……（10斤）
汤泡汁配比：
泡辣水250克
泡椒段250克
白醋230克
盐29克
高度白酒5克
味精150克
水4斤
冰糖70克
花椒8克
蒜片35克
小米椒30克（喜辣可多放）
（汁水烧开晾凉最后放蒜片米椒）
操作：
食材加280克糖200克盐腌制12分钟之后洗去味道，控干水份入汁泡18小时即可。
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