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年夜饭靓汤推荐▼▼▼ 海鲈鱼胡萝卜汤 主要功效：调节免疫力。 推荐人群：小家庭或单身除夕汤水。 材料： 海鲈1条、鸡蛋1个、胡萝卜1根、姜丝适量（2-3人量）。 制作方法： 胡萝卜清洗，切成小块。海鲈清理干净，清洗，起鱼片，加生粉、盐、油等腌制片刻。鱼头洗净后擦干，放入锅中小火煎至两面金黄，放入姜丝及热水大火烧开。放入胡萝卜煮至大半熟，加入海鲈鱼片煮熟，最后打入鸡蛋搅拌至熟，加盐即可。加适量食盐调味，喝汤吃汤渣。 汤品点评： 这一年来，很多人都意识到了千好万好不如自己的身体好，自身的免疫力才是最好的药物。那么加强免疫力，必然要保证免疫力的物质基础——蛋白质的摄入。蛋白质是人体生命活动最关键的物质，是构成和修补身体组织的原材料，具有构成各种重要生理活性成分，维持体内水电解质代谢平衡和运送营养的功能。肉奶蛋及大豆制品等食物属于优质蛋白质，它们比起一般蛋白质更容易被人体吸收利用。在同等蛋白质摄入量的情况下，非优质蛋白质摄入越多，越容易出现免疫力低下的情况，因此老年人和青少年、患病人群都需要特别注意保证优质蛋白质的摄入。 海鲈鱼不仅是低脂优质蛋白质食物，它还含有一定量的维生素D和n-3脂肪酸。维生素D也被称为“阳光维生素”，具有预防骨质疏松和调节免疫的作用。 在阳光较缺乏的冬天不妨多吃点海鱼。而n-3不饱和脂肪酸能调节免疫反应，从而缓解过度炎症反应，增加肌肉组织等作用。 这款奶白色汤水煲出来味道浓郁而营养丰富，操作简单上桌也不会没面子，很适合单人或者是三五亲朋好友过节饮用哦。 甜甜蜜蜜情人节靓汤▼▼▼ 肉桂红酒炖青柠苹果 主要功效：养颜应节 推荐理由：特为情人节奉上。 材料： 红酒300ml、苹果1个、肉桂粉0.5g、青柠半片、冰糖适量。 制作方法： 苹果去芯削皮后切开成8片备用；苹果、冰糖、红酒、肉桂粉一起加入炖盅中，武火炖开后改文火炖煮15-20分钟， 苹果可继续放在红酒里浸泡1-2小时再食用。 汤品点评： 2.14是情人节，情侣约会餐桌上当然少不了红酒，很多女士虽然平时不爱喝酒，但还是会买瓶红酒应应节。不过，节日时喝不完，红酒开瓶后保质期又比较短，导致喝剩的红酒食之无味，弃之可惜。这里就来介绍一款既可应节，节后又适合女性饮用的甜汤——肉桂红酒炖青柠苹果。 红酒的全部成分来自于红葡萄，是葡萄酒家族中重要的一员。近年来发现红酒中含有多有活性物质，具有抗癌、抗氧化、预防老年痴呆、镇静催眠、养颜等作用，少量适量饮用红酒对身体有一定的好处。另一方面，红酒在加热过程中一部分酒精被挥发了出去，降低了酒精对身体的影响；而苹果具有益胃生津、除烦醒酒的功效，喝酒时配合食用比较适合；青柠、肉桂在这里起到提香提神的作用。 解乏开胃试试它▼▼▼ 柠檬煲鸡骨架 主要功效：清香醒神开胃 推荐人群：清香不油腻，最适合经受过大鱼大肉考验的你。 材料： 鸡骨架一副，柠檬 半个，香菜、盐适量 （2-4人量） 制作方法： 鸡骨架洗净，加入清水1600ml，大火煮开，转小火煮约1小时，煮出鸡骨架鸡汤底。柠檬切片，去核。在煮好鸡汤底以后加入柠檬稍滚片刻，撒上香菜，加入适量盐调味即可。 汤品点评： 其实打工人不仅上班累，过节也是很累的。年前忙扫除，过年忙拜年，到了节后就非常需要一个让疲劳一扫而空的汤水。首先这个汤水不能太油腻了，能让肠胃休息一下，其次这个汤水必须香香的，让精神为之一振。柠檬鸡骨架汤就是这样一个汤水，而且还很容易做。 这个汤水结合了煲和滚两种做法，本来冬天要滋补，就适合长时间的煲汤。但是春节已过，特别是广州，很快气温就上来了，所以一味的滋补并不完全适合。所以搭配一些柠檬、香菜这些带有清香、酸而生津开胃的食材稍滚片刻。这样煲出来的鸡汤，就既清甜，又不腻了。 调理脾胃增强免疫力▼▼▼ 西洋参虫草花煲猪展 主要功效：益肺补脾，调节免疫 推荐人群：节后汤水。 材料： 西洋参10g、虫草花30g、茯苓30g、无花果3粒、猪展200g、生姜3片（2-3人量） 制作方法： 猪展洗净、切块、飞水。西洋参、虫草花、茯苓冲洗。所有材料全部放进汤煲内，加水2L，武火煮沸后改用文火煲约1小时，加入少量食盐调味即可。 汤品点评： 真菌虫草花，随着栽培技术的提高，在日常餐桌上也频繁露面。之前我们也常提到，菌类多糖对免疫调节的益处，这次汤中仍旧用它。甘平的虫草花，不寒不燥，补肺化痰、益肾补虚。茯苓性味平和，可健脾渗湿，所含的茯苓多糖具有增强机体免疫功能的作用。西洋参味甘、微苦，性凉，具有补气养阴、清火生津的作用，一般对于气虚伴有阴液不足或热病气阴两伤所致的烦倦、口渴有较好的作用。现代药理研究其还具有抗疲劳、增强免疫的作用，汤中用补益而不燥的西洋参，用在节后进食温热过多，或者容易积食化热的日子，补益之余避免加重热象。加点利咽润肺润肠的无花果，让其自带的甜味调和一下这款补益肺脾、调节免疫汤水的口感。 |
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