今天是暖暖陪您美食日常的第1901天,谢谢您的每日留言打卡与分享、点赞。
转眼间,一年一度的除夕夜又将来临,过了明天,暖暖的美食又将陪伴暖粉们开启新的一年,怕明日的祝福太多,暖暖先在这里给暖粉们拜年啦~
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俗话说的好“打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。”大年三十的团圆年夜饭,是对一家人来说年末最重要的一顿晚餐。
它意味着新年前的重头戏,不光要丰富多彩,还讲究很多的寓意,比如说,年夜饭上绝对少不了的鱼。
大家都知道除夕的年夜饭上要吃鱼,象征着“年年有余”,但吃鱼也有一个讲究。
● 吃整鱼,留头尾
吃年夜饭的时候必须上一整条鱼,而且还不能把它吃完了,要留个鱼头和鱼尾到年初一吃,寓意着“年年有余”(余下),新的一年“有头有尾”。
● 做蒸鱼,福气旺
俗话说“无菜不蒸、无蒸不宴",年夜饭吃蒸菜,寓意蒸蒸日上,新的一年日子越过越红火。
而且蒸菜油烟少,制作方便,营养流失少,原汁原味更滋润还不上火,也更适合人体吸收,非常适合过年家宴。
● 造型美,日子美
过年菜,不仅要有好的寓意,造型上也要美美的,日子也能和和美美。
这些暖暖和大厨都帮暖粉们想到了,今天的这道【孔雀开屏鱼】绝对是鱼类佳肴中造型美的翘楚,寓意足,造型美,而且简单易做,吃起来美味可口,学会了年夜饭不用愁!
鲜嫩的鱼肉整齐切成片状四散的模样,真让人食欲大增。外行的人看来,要想做好这道菜非大厨不可,但实际上却不然,掌握几个小技巧,厨房新手也能零失败!
用到的鲈鱼也是菜场轻松就能买到的鱼类,刺少肉肥,富含高蛋白、DHA,肉质鲜嫩有营养,还可以益气补虚,开胃健脾。
具体做法和窍门点都在下面的视频,如果记不清窍门,也可以直接看文章,咱文章中都帮暖粉们整理好了!快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~