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初一饺子初二面，初二的面，用初一的饺子面来做会更地道。初二为什么要吃面？ 中国的饮食文化源远流长，节假日的饮食都有讲究都有说法。春节五天，每天的饮食都有它的寓意。吃过了初一招财进宝的饺子，初二就该吃面了。初二吃面，图的是条条顺，吃了面，就意味着一年里都会顺顺当当。过年都想讨个好彩头，所以，初二这天，大家别忘记吃面，老传统不能丢。 打小爱吃面，分享给大家几种面条的好吃做法，总有你喜欢的款。喜欢哪款直接照着做，味道保证错不了。 葱 油 面葱油面看似简约，但味道着实不简单。它的精髓在于葱油的熬制，香葱是必备食材。一碗葱油面放到跟前，只是香气就能让人口水大动了。没有吃过葱油面的朋友，新年可以试着做起来。 葱油面的做法：香葱洗净沥水切长段，冷油下锅小火慢慢炸香，直到把香葱炸得干干得如枯叶般，然后倒入生抽和少许白糖，煮开后关火，葱油即成。把面煮好捞进碗中，淋入葱油拌匀即可开吃。可以切点儿黄瓜丝放进去一起拌，吃着会清爽解腻。 木 耳 黄 花 打 卤 面北方人爱吃打卤面，把面煮好，码上配菜，浇上烧好的面卤（面卤可荤可素)，拌匀即可。如同葱油面，打卤面的味道来自面卤，卤的味道直接决定面的味道。分享给大家木耳黄花卤，一款特别好吃的面卤，用到了好多干菜，有着干菜特别的香气。 木耳黄花打卤面的做法：把木耳和黄花提前用清水浸泡开并洗净，木耳切丝或条待用。鸡蛋打散，炒成小块钱盛出备用。热锅热油，炝香葱姜蒜末，然后加入木耳丝和黄花菜淋入酱油翻炒出香，添加适量清水，调入盐，煮开后调入水淀粉，把炒好的鸡蛋倒进去拌匀，这面卤就做好，浇在煮好的面上拌匀即可。如果想吃肉卤，就再加点儿肉丝炒香后再加入木耳丝和黄花菜翻炒即可。 肉 丝 青 菜 炒 面炒面，是面条的另外一种好吃做法，它流行于大江南北，喜食者众。这款肉丝青菜炒面，好吃好做，顺手就能做好，上桌极受面食爱好者的欢迎。 肉丝青菜炒面的做法：猪肉切成丝，用盐酱油淀粉食用油抓拌均匀后腌制十分钟，腌制肉丝时起锅煮面，面条煮至八成熟捞出马上用冷水过凉控水，热锅热油，下腌制好的肉丝炒至变色加入葱姜蒜炒香，接着放自己喜欢的青菜大火翻炒防止出汤，青菜可以是油菜可以是胡萝卜丝可以是绿豆芽等，蔬菜塌秧马上加入煮过的面条，调入盐，快速翻炒均匀即可出锅。 以上三款面，都是基础做法，在这些做法上，还可以衍生出多种做法，例如把面卤的蔬菜换一换，就成了不同口味的面。一句话，万变不离其宗。 【成诗有话说】： 大年初一吃饺子大年初二要吃面，既要招财进宝也要顺顺当当。这些老传统不能丢，该吃啥就吃啥，图个好彩头，日子越过越顺心。在此，祝大家牛年大吉！万事顺遂！ |
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