炸过食物的剩油别丢掉了 教你一招旧油变新油

春节马上就要到了，在年夜饭的必备美食中，有许多都是需要经过油炸加工的。那么食用油经过长时间炸制食品，就会变黑并含有杂质，变得无法再用。但这大量的食用油用一次就倒掉，又有不少人会觉得非常的可惜。那有没有好办法能让这些炸过东西的油还可以再次利用呢？

妙招达人发哥告诉记者，“旧”油变“新”油，他有小妙招。接着他给记者展示了两份“旧”油。一份是他用妙招处理过的，一份是没有处理的。记者看到，经过妙招处理过的油，明显清澈了许多，油中也没有什么杂质。那么，这到底是怎么做到的呢？

发哥介绍道，这个方法很简单，首先准备一点淀粉，把它和清水按照一比一的比例倒在碗里，搅拌均匀。再把油加热，当油温到达三成热时倒入调制好的面糊 ，并持续加热1分钟后把火关掉，这期间不要翻动面糊，让它炸至定型。接着让面糊在油中浸泡15分钟，让它把油中的杂质都充分吸收。因为面糊有很强的吸附性，当面糊炸好之后，它会飘起来，就能发现上面已经吸附了很多黑色的脏东西。最后，捞出油里的面糊饼，把油倒在容器内，就可以留到下次使用了。

但是大家需要注意的是，食用油反复炸多次后会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物，所以只用过一次的油，可以试试这个方法再继续利用，次数多了就不可以了哦。