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为什么总有人说普洱茶的水很深?

 我是圭水 2021-02-16

说普洱茶的水很深,十个人有九个会点头。哪怕在普洱茶行业,从业几年的人,也会觉得普洱茶的水很深。

普洱茶,从源头开始,就走上了一条与众不同的路!

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茶山:鲜叶很无辜

云南大山里,大叶种颜值颇高,遗憾的是这些鲜叶,离开了树,根本就不知道来源。这就导致,名寨(仅仅是名寨)的鲜叶,水很深。

六七年前,冰岛老寨曝出其它寨子的鲜叶拉到冰岛去卖。不知哪个山头的鲜叶,马上就卖到冰岛冰岛的价格,这才让人知道,原来茶叶还可以这么玩。

为了应对这对这种狸猫换太子的伎俩,名寨鲜叶只准出,不准进。去茶园的时候,路上有个小孩会跑过来看看你的车,其实就是为了防止别处的鲜叶拉进名寨。

鲜叶混进名寨这种技能,在今天的茶山,依然在上演。尤其坝歪玩得炉火纯青,看着采摘的鲜叶,可能在你吃个饭的时间,就被人掉包了(做坝歪茶的老板,有没有一段落很痛心疾首的回忆)。

所以,现在茶商收茶的时候,如果包了一块茶园,自己的人没去看着采摘前,提前采下来的茶,直接不敢要。只要看着采摘,看着送上自己的车才放心。

这样的事情,只发生在名寨。普通寨子的茶叶,如果玩这种操作,那是吃力不讨好,没有人这么会干。

对于我们大多数人而言,喝的茶也不那么贵,茶山鲜叶掉包这种事,看着笑笑就行。

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茶市:什么叫正品

对于一个喝了十多年茶的老司机来说,什么茶好,什么茶坏,一口就能分辨出来。由于山头茶辨识度很高,有的老司机一口下去,真能喝出哪个山头。

但对于绝大多数人而言,喝茶也就图一个开心愉快。喝茶,在自己能承受的价格内,自己喝得来信,自己喜欢的就是好茶,没必要追名山名寨,甚至都没必要追古树与否。

几百元一饼的老班章,毫无疑问不是老班章村的茶叶,绵纸上印着老班章,唯一的效果就是:送人,尤其不懂茶的人的时候,让人知道这是大名鼎鼎的老班章,倍有面子,仅此而已。

对于懂茶的人,也没必要较真,大家心里有一个默契就行。

要说的是:很多茶商套路不懂茶的茶客,有点过分了!

一饼茶,从茶农手里收来鲜叶,在初制所里初加工成毛料,再精加工压饼,包装,20元的鲜叶,到了终端,卖到60-80元,其实都是市场允许的。

但一些茶商宰人,实在是太狠了:店里蛇皮口袋装着一麻袋的茶叶,三言两语套路出懂不懂茶,遇到懂茶的,老老实实做生意。

遇到不懂茶的小白,奸商值马上从0暴涨到100!小白问,我想要个2000一斤的茶叶,茶商指了一袋,这个就是2000一斤的。吓得小白不敢再问第二句。有一个人进来,要800块的,又指着同一袋茶叶,这个800.

刚出茶城的小白,又去了几家,家家都有2000一斤的茶叶(他要什么价就有什么价),都是麻袋店里麻袋装着的,很多家的茶,并不卫生,抓起来撒下去,灰尘飞飞洒洒。

事实上2000元一斤,都可以买到质量很好的原料了。

茶叶市场看人要价,吓得很多刚入门的人,要么马上就跳了出去,要么只敢认大品牌。其实,很多中小品牌的茶叶质量,更能凸显山头的风味。

很多人都知道普洱茶好,却不喝普洱茶,是因为没有认识的人,找陌生人卖茶,又怕被宰,这种人其实很多。

- 03 -

理论:不同的人在普洱茶圈吵

普洱茶,真正火起来也就20年的时间,目前,普洱茶行业的共识是越陈越香。随着时间推移,普洱茶的品质越来越好,汤感越来越厚,喝着越来越舒服。

但围绕着越陈越香,行业内却争论不止。不同的概念在普洱茶内并行,不仅解决不了实际问题,还让这个行业看起来很乱。

普洱茶能越陈越香?

喝老茶和中期茶的人拍手叫好,普洱茶的确能越陈越香。

喝红茶、绿茶的人跟着起哄:你普洱茶还被称为绿茶呢,绿茶保质期那么短,都是一堆叶子做的,你凭啥越陈越香?

绝大多数人却是,一边喝着普洱茶,相信普洱茶能越陈越香,但又没喝过优质的老茶。

这就导致了,不了解普洱茶的人,很嫌弃普洱茶,但真正喝过普洱茶的人,一辈子都不愿离开普洱茶。

就算大多数人相信普洱茶能越陈越香,为什么越陈越香,又吵起来了?

有人说是因为原料越陈越香,这是大叶种独一无二的魅力,马上就有人出来反对,和云南相邻的几个国家也有大叶种,他们的茶也能越陈越香吗?

古六大茶山咳嗽一声,你们都别吵,只有古六大茶山的原生品种原料做出来的才越陈越香。

西双版纳一脸懵,版纳普洱茶才能越陈越香,不服?有证据,早期勐海茶厂的茶,品质比其他地方国营厂的茶要好,7542了解一下。

只是,临沧、普洱的茶经过几年的转化,也能越陈越香的。

大叶种地域还没分出高下,又有人说:普洱茶越陈越香,是因为普洱茶的工艺,要用特定的工艺做出来,普洱茶才能越陈越香。

论工艺,生茶大军里谁也不服谁,你那个生茶工艺不行,萎凋过度了,都快做成白茶了。你那个揉捻过度了,茶汤太浑,是错的……

熟茶工艺叹了声气:还好我是国家机密,没有几个人会,要是像你们一样简单,一定会跟你们一样吵起来。

工艺还没分出高下,仓储又闹起来了。

只有干仓普洱才能越陈越香,湿仓第一个表示不服,湿仓普洱能越陈越香,并拍着胸脯说,大马仓了解一下,香港人喝出什么问题来了吗?

这时候出了个中间派:大家别吵啦,干仓能越陈越香,但干仓要在特定的湿度下才能越陈越香。

干仓湿仓一听,一起鼓掌:这话好像有道理!

就凭这些!普洱茶的水深不深?

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