 青椒是我们大家最常见的食材了，但基本上都是作为调味品添加在各种菜肴中。 很多人不知道，其实青椒的食用价值是很高的，辣椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，有助于降低癌细胞的发生率。  今天就给大家带来几道以青椒为主食材的美食！大家可以看一看学一学，希望大家喜欢。  肉酿青椒  食材： 肥瘦猪肉、辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、胡椒粉 做法： 1.将猪肉洗净剁成肉沫，肉沫内加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，搅拌均匀。辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。 2.把辣椒填满肉馅，依次酿好。 3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 4.煎至金黄色后反面，煎至熟透。 5.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 6.倒入调好的酱油淀粉勾茨。 7.把茨汁煮开即可，辣椒装盘，淋上茨汁。 虎皮青椒  食材： 青椒、蒜、油、盐、白糖、醋、蚝油 做法： 1.青椒去籽去蒂，清洗干净，擦干；蒜瓣去皮切成末。 2.锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。 3.油煎至青椒出现虎皮翻面，直至青椒四周都出现虎皮。 4.青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。 5.锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。 6.将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。 7.翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。 豆豉青椒  食材： 青椒、油、盐、白糖、生抽、蒜、豆豉 做法： 1.青椒用刀拍扁。 2.把蒜子与豆豉剁成茸备用。 3.热锅热油，下青椒煎制。两面都煎出虎皮纹为宜。 4.然后加入少量的盐，糖调味。再来点生抽提提鲜。 5.跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香。 6.让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~ 糖醋青椒 食材： 青椒、蒜、小米椒、油、盐、生抽、白醋、白糖 做法： 1.青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。 2.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。 3.待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。 4.煸好的青椒铲起备用。 5.蒜头拍碎，小米椒对半剖开。 6.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味 7.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。 8.倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。 青椒抱蛋 食材： 青椒、鸡蛋、盐 做法： 1.青椒洗净，去籽，切成丝，鸡蛋打在碗内，加少许清水，然后把鸡蛋搅散。 2.炒锅烧热，加适量油，油烧热，倒入鸡蛋液。 3.开大火煎至鸡蛋一面凝固，翻到另一面。 4.倒入青椒丝，继续大火翻炒。 5.然后加入盐调味，大火炒匀即可出锅。 凉拌青椒 食材： 青椒、蒜、小米椒、香菜、白糖、生抽、香醋、辣油、芝麻香油 做法： 1.青椒切去青椒根，清洗干净，把青椒捏扁，放在盆中。 2.大蒜拍成蒜粒，小米椒切成辣椒圈，香菜几根切碎，和大蒜放在一起。 3.把锅烧热，不要放油，把青椒放进去开小火煸炒。 4.用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3到5分钟，煸炒至断生倒在盘子中。 5.下面调料汁：装有蒜末香菜的盘中，放入盐，白糖，生抽，香醋，辣椒红油，芝麻香油，用勺子搅拌均匀。 6.把煸炒好的青椒倒入盆中，均匀的蘸上调料汁，就可以装盘上桌食用了。 |
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