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便秘是一种很常见的临床症状，是指便次太少，或排便不畅、费力、困难、粪便干结且量少。便秘虽不是什么大病，但却十分痛苦，且可导致一些并发症，宿便堆积在肠道里，不断产生各种毒气、毒素，会造成肠内环境恶化、肠胃功能紊乱、内分泌失调、新陈代谢紊乱、食欲及睡眠差、精神紧张等症状。
1、便秘人群适宜饮食 适宜食用含膳食纤维多的食物，如粗粮、带皮水果和蔬菜等，以促进胃肠蠕动，其中以茭白、菠菜、芹菜、丝瓜、西红柿、莲藕、柿子、苹果、香蕉等新鲜蔬菜和水果为最佳。 适宜多喝水，使肠道内保持足够的水分，有利于粪便的排出。 适宜食用含B族维生素丰富的食物，因为B族维生素可促进消化液的分泌，维持和促进肠蠕动，有利于排便。粗粮、酵母和豆类制品富含B族维生素。 适宜食用具有产气作用的食物，如洋葱、白萝卜、蒜苗等，可有效促进肠道蠕动。 适宜适量增加油脂类食物的食用，起到润肠通便的作用，故可选用花生、黑芝麻、核桃等。另外，银耳羹等也有润肠通便的作用。 2、便秘人群应禁忌饮食 忌食刺激性强的食物。烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、芥末、辣椒等刺激性食物，这些食物伤阴助火，会加重病情。 忌多食具有收涩作用的食物。莲子、柿子等食物具有收涩作用，不利于便秘的康复。 忌多食糖。糖会使肠道蠕动减慢，使便秘加重。 3、适宜便秘人群的养生五谷蔬果 香蕉 含有的果胶、有机酸等物质可以刺激肠胃运动，调整肠胃机能，帮助消化，对便秘患者十分有益。
红薯 富含的膳食纤维、糖类、钾等能促进肠道蠕动，清除蓄积在肠道中的废物，有助于防治便秘。
白萝卜 有很强的行气作用，有利于排便的通畅。富含的芥子油更能促进胃肠蠕动，将肠道中的有害物质迅速排出体外，对防治药物性便秘十分有益。
菠菜 富含的膳食纤维具有促进肠道蠕动的作用，对便秘有一定的疗效；富含的多种酶能够刺激肠胃和胰腺分泌消化液，可助消化、润肠道、防治便秘。
白菜 富含的膳食纤维、B族维生素、维生素C等可以促进肠道蠕动，防止大便干燥，对多种便秘有防治效果。
4、适宜便秘人群的养生餐 香油拌白萝卜丝 ［材料］白萝卜300克。 ［调料］香油、蒜泥、白砂糖、盐、鸡精、醋各适量。 ［做法］①将白萝卜洗净，去皮，切细丝，放入碗中。②加入香油、蒜泥、盐、鸡精、白砂糖、醋，拌匀即成。 【金食良言】白萝卜与香油搭配制成菜肴具有润肠通便、下气宽中、开胃健牌的功效，适用于缓解肠燥便秘、食积胀满等症。 芋头红薯粥 ［材料］红薯、芋头、大米各50克。 ［调料］白砂糖适量。 ［做法］①将红薯、芋头分别洗净，去皮，切丁；将大米淘净。②在砂锅中放入适量清水烧开，加入大米，煮沸后改小火煮20分钟。③加入红薯丁、芋头丁，大火煮沸，改用小火煮至熟透，加入白砂糖搅匀即可。 【金食良言】本道养生餐富含膳食纤维、B族维生素，经常食用能够刺激肠道蠕动、促进排便，有助于治疗习惯性便秘。 香蕉粥 ［材料］新鲜香蕉250克，大米100克。 ［调料］冰糖适量。 ［做法］①先将香蕉去皮，切成丁状；将大米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干。②将锅放在火上，倒入适量清水，加入大米，用大火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。 【金食良言】本道养生餐含有果胶、有机酸、淀粉、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、色氨酸、镁、钾等营养成分，具有滑肠通便、养阴润燥的功效，适用于肠燥便秘、痔疮出血等症。 |
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