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真红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素。真红糖通常指甘蔗原汁熬制的红糖，而假红糖通常是用赤砂糖或其他还原糖制作的，价格低廉，品质差，主要用于调味，营养价值低。红糖是我们日常生活中经常吃的一种糖，很多人以红糖为辅助养生保健，但是市面上卖的红糖并不一定是纯甘蔗老红糖，那么怎样辨别是不是纯甘蔗老红糖？真红糖和假红糖有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。 怎样辨别是不是纯甘蔗红糖？ 1.看材料 纯甜的真红糖里面有很多小气孔，所以材料看起来比较硬，但是咬起来会有碎沙的感觉，真红糖有甘蔗香气。 2.看包装 一般现在市面上包装的真红糖都会提前包装标注，正宗红糖配料表只有甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖的，比如坚持鲜榨甘蔗原汁制作的 致 方 堂 红糖的配料表只有甘蔗。甘蔗原汁熬制的红糖，更多保留甘蔗的营养成分。 3.看汽泡 要把纯蔗糖的真红糖煮开。在水分蒸发的整个过程中，会有许多气泡，但随着甘蔗汁粘稠，气泡会受到摩擦阻力，留在糖中。所以纯甘蔗的真红糖融化后会有很多气泡。
4.红糖溶液 纯甘蔗的真红糖基础储存甘蔗糖蜜，所以水冲后颜色更深，看起来不是晶莹剔透，而是浑浊。 真红糖和假红糖有什么区别 1.原材料不一样 真红糖是唯一不用添加的原料，只用甘蔗，纯天然，醇厚。 假红糖，以赤砂糖为最关键的原料，经过工业化生产后所得。 2.外观不一样 真红糖，小块，有明显的沙纹，暗红色或深棕色，表面有冷藏凝固留下的气孔。激光切割非常容易，沸水中气泡多，因为不加所有防腐剂融化速度慢，闻起来香醇，尝起来香甜可口。 假红糖一般异味重，齁甜，没有真红糖的蔗香。 3.加工工艺不同 真红糖是按照古老的压榨、过滤、浮沉等工艺流程纯手工制作熬制。 对于假红糖，为了考虑现代化生产，将绵白糖外的别的成份开展有机化学解决，现代化超低温结晶体，只获得单一物质作为调料。 4.营养元素不一样 真红糖是未经精制的粗糖，它保留了所有的营养成分，包括钙、锰、锌、铁、麦芽糖浆、碳水化合物、蛋白质、各种营养元素、各种有机化学葡萄糖、各种纯天然酸性物质等，便于身体消化吸收营养元素。 假红糖，因为关键原料是赤砂糖，是工业生产提取白糖的沉淀物和副产品。所以现代化之后，其中所含的营养元素已经耗尽，只剩单一绵白糖。 5.功效不同 真红糖温、甘、入脾，具有益气养血、健脾和胃、止痛、活血化瘀等稳定的功效。对女性有很好的护理效果。 假红糖这种鲜红色的甜味剂只能作为厨房炉灶的调料。 以上就是为大家带来的怎样辨别是不是纯甘蔗老红糖，真红糖和假红糖有什么区别介绍。真红糖和假红糖在原料、外形、加工、营养以及功效方面都有很大的区别，因此大家在购买红糖的时候就一定要辨别清楚。 |
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