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按传统来说，过完正月十五才算正式过完年。但是小汐一直觉得，春节是从上班的那天起就正式告终的（诶~又要上班了）。而仍让小汐觉得年味还在的东西，除了未拆的红包、客厅里堆着的年货零食，还有过年期间没吃完的剩菜！  没吓你们一跳吧？都初九了，还有剩菜？诶~年夜饭的剩菜年初二吃，初三的剩菜初四吃……初七的剩菜初八吃……反正，过年这几天里，总是不断开启吃了热，热了吃的模式，餐桌上摆着的基本不少于八道菜，新菜+剩菜。(设计图片)  而小汐妈妈对于剩菜的处理形式都很佛系，能炒在一盘的炒一盘，不能合拼的就大盘换小盘。不像以下这些网友有心思，能把过年剩菜做出“高级料理”的既视感。  网友分享的一这桌剩菜，看起来一点都不失礼白斩鸡的鸡胸撕成丝，加小黄瓜丝和香菜，拌上麻酱做成凉菜。 剩下鱿鱼烫一下，用煎锅烤干，配上辣油。 剩下的少量蔬菜切成块，做成猪肉味噌汤。先炒料，加上蔬菜，炒软蔬菜后加水熬煮，最后加上味噌（详细做法参考《深夜食堂》里的招牌猪肉汤套餐）。看起来也很可嘛~  一人份的剩菜料理——酸菜鸭胸面面：吃火锅的时候剩下大半个 酸菜：尾牙的时候剩下一包 萝卜汤：昨天的 鸭架加在萝卜汤里用来煮面。剩下的半只盐水鸭，把鸭胸片出来，煎一下。用煎鸭胸的油炒酸菜，加上一小撮菇，分量和味道都刚刚好。完美地把剩菜吃完！  把烧烤吃剩的料变身家常菜！网友说，昨晚BBQ剩下了一些东西，有熟的也有生的。本着不浪费原则，第二天必定想办法吃清！  卤肉煮卤豆干 已经串好没有烤的豆干跟卤肉一起煮，变成一道超级下饭的菜。  玉米烘蛋 昨晚剩下半截烤好的奶油玉米，把玉米粒卸下，加入胡萝卜丁、葱花，煎成好吃的玉米蛋饼。  丝瓜蛤蜊汤 蛤蜊，昨天用锡纸包了三包，这包是没烤剩下的。买了根丝瓜煮了个汤。  炒三鲜 烤肉剩了3片培根、3片鸡胸肉、一串鱿鱼，全部切丝，用葱蒜爆香，炒熟以后才放入生菜。煮这个菜只加了点蚝油，没有加盐。  吃不完的薯条怎么处理？做披萨呀！准一张披萨皮，鸡肉胸切丁+两颗鸡蛋+吃剩的炸薯条+拉丝芝士。烤箱烤一烤就变身成一份毫不失礼的午餐了。  除夕剩菜“翻新”大法！这位网友真是腻害了，把除夕剩菜翻新得比年夜饭还漂亮，甚至有点“高级菜”的既视感诶~ 人家分享了秘诀，是这样操作的…… 青菜必须是新鲜的，肉类可以是昨天的。想看起来足够翠绿，建议焯水断生后泡一下冰水。 肉的形态可以改变一下，之分原来是长下图这样的。 吃不完的花胶、海参、香菇、鲍鱼，全部切成小块。把原来的汤水滤掉渣子，加老抽、勾个芡汁浇上，这样看起来就一点都不像剩菜了，体面不输年夜饭！ 白切鸡，吃的就是鲜脆的口感，大火蒸1分钟就好。 烧肉是在冰箱冻过的了，不要直接吃。把它切成片，用姜葱、海鲜酱炒一下，又是一道新菜了。 小汐以前听家里的长辈说，除夕夜至少要留一道剩菜在大年初一吃，这叫年年有余。但每年，以年夜饭的盛势和分量，这哪还用得着特意留呀，根本就是再吃三顿都吃不完，想不剩菜都难！ 今天分享的“网友把过年剩菜“翻新”成高级料理，比年夜饭还体面！”到这里。今天分享的话题其实还是有点后知后觉的，毕竟时至今天，大家家里的剩菜应该都吃完了吧？期待你留言分享。 本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请持版权证明联系删除，谢谢。 |
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