【原】含水量70%的亚麻籽软法面包，无天然酵种高水分欧包经验者慎入。

大家好我是小编--大王

又是一款简单整形的主食面包，

这种朴实无华的面包口感，麦香浓郁，

又夹着亚麻籽和糙米黑米的香气，

好吃又健康香气更是非常诱人，

经过烘烤的亚麻籽本身已经很香了，

又经过了长时间浸泡，

在切开面包的时候就有一股亚麻籽香扑鼻而来。

含水量70%，比较湿粘，

尤其不同于一般的整形才用了双8字编法，

更增加了操作难度，

无天然酵种高水分欧包经验者慎入。
但是只要浸泡折叠到位，发酵得当，整形迅速，

出来的结果是不会辜负你的。

配方用料

制作步骤

原材料准备

加入面粉

加入砂糖

加入奶粉

加入酵母

加入种面

加入水

将所有材料，搅拌至面筋扩展阶段加黄油和盐

搅拌至面筋完全扩展

加入亚麻籽拌匀（150克亚麻籽加100克水提前泡至亚麻籽把水分沥干）

面团出缸，把面团整平整

面团出缸温度在26至27℃之间，基础发酵40分钟

基础发酵完成

将面团分割成150克一个的小面团

滚圆后，中间发酵30分钟

然后整形排气，加入40克可思达馅料

卷成长条状

搓长后用编双八字的编法编成型

发酵原有大小1.5倍大表面筛粉

入炉焙烤，上火220℃，下火180℃，3秒蒸汽，烘烤12分钟。

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