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平时喜欢小酌一杯的朋友，家里应该花生是不可缺少的食物了。花生不管生吃还是做熟了吃，都是非常的美味而且营养丰富的食物。 花生的营养价值非常的高，花生含有丰富的卵磷脂，脑磷脂，钙，锌，维生素等营养物质，常吃花生不仅能够促进大脑发育，有效延缓衰老，还能够预防骨质疏松等症状。小孩子常吃花生还能够提高记忆力，学习起来更轻松。花生的红衣里面含有丰富的油脂，多种维生素，具有很好的止血造血功能。
家里老一辈的人，喜欢把花生用油炸酥后，用来配酒，最是香了。而年轻一族喜欢把花生用来裹上糖霜，吃起来香甜可口。女生喜欢直接生吃，因为生花生具有很好的补血养颜的作用，女生常吃气血足，脸色红润身体更好。小孩子们最近又有了一个新吃法，许多妈妈们在这个长假里面，学会了用花生来烙饼，出锅的饼那一个香哦。 不过许多朋友没有吃过这种花生的做法，简单一泡，花生酥脆好吃，还不易上火。今天就教大家这个花生的新做法，把配方和做法都告诉大家，非常的简单。常做这个花生来吃，还能够抵抗衰老，增强记忆力，平时可以多做一些来吃哦。 【老醋花生】 一，食材：花生米1碗，香菜1根，大蒜3瓣，白酒1大勺，陈醋40g，生抽10g，盐1勺，白砂糖1勺，食用油适量。 二，老醋花生的做法： 1.首先准备好所有的食材，将花生米倒入1个大碗里面，然后装入没过所有花生米的清水，浸泡5分钟左右。让花生米的皮尽量吸收足够的水分，这样做了，能够让花生米油炸的时候不易糊。
2.时间到了，把花生米沥干水捞出来，直接放入锅里。然后淋入没过花生米一半的食用油，先开中大火，把食用油烧沸起来。然后用筷子不停地搅动花生米，让花生米受热均匀。差不多3分钟左右，花生米颜色变深，并且会发出噼里啪啦的声音，这时候就把火关掉。不要立即出锅，继续用油的余温，把花生米再炸上半分钟，控油捞出备用。
3.盛出来的花生米，趁热把白酒倒进去，然后用筷子不停的搅拌均匀，放凉。放入白酒能够让花生米吃起来更加的酥脆。把蒜切成蒜粒，香菜切成段备用。
4.现在来调一个醋汁，大碗里面放入4勺陈醋，1勺生抽，1小勺盐，1勺白砂糖提鲜，然后把切碎的蒜末放进来，一起搅拌均匀。
5.把这个醋汁倒入放凉的花生米里面，搅拌均匀。然后放入冰箱里面，冷藏2个小时再取出来吃，口感会更好哦。
6.取出来，放点香菜段点缀一下，就可以开吃了，下酒下饭都是不错的呢。
小贴士： 今天为大家分享的这个老醋花生的做法就结束了，非常的简单。用醋来泡花生，能够降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，常吃点它，血管越来越干净了。下面为大家整理一下做这个老醋花生的小诀窍： 1.首先制作之前记得把花生米用清水浸泡5分钟，让花生皮吸收水分，让花生米在油炸的时候不易变糊。 2.花生米油炸的时候记得一定要不停地搅拌，让它受热均匀，防止局部受热变糊。还有就是花生米比较容易炸糊，所以当听到花生米噼里啪啦的响的时候记得关火，再继续用余温炸一会，这样炸出来的花生米口感刚刚好哦。 3.做这个醋泡花生，一定要放1勺白酒，这样能够让花生米更加的酥脆，吃起来更香。 4.再一个关键的就是，搅拌好了后，先放入冰箱冷藏2个小时，再取出来吃，口感是最佳的哦。 |
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