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上世纪70年代，位于青海民和县官亭镇的喇家村，村民无意中发现了一些零星文物，随后考古专家判断，这是一个史前遗址。1999年之后，考古专家正式对喇家村遗址进行挖掘。 让专家想不到的是，这一遗址的出土，对研究中国上古历史意义极为重大，和大禹治水都可能息息相关。当然，在这一遗址之中，还有一个极为有趣的发现，即一碗面条，这让专家学者感慨不已：中国果然是舌尖上的民族，不愧是美食之乡，4000余年的原始人类就已经会做面条了！ 在中国所有的上古遗址中，喇家遗址极为特殊，因为这一遗址是在瞬间遭遇灾难，然后就此埋在地下，如今挖出的遗址，就是灾难前一刻的先民活动场景。总的来说，这是中国迄今唯一一处大型灾难遗址，与后来的意大利庞贝城一样。 其实，这一遗址最让学者关注的是这两点：灾难爆发原因和发生时间！最终，专家多方研究发现：喇家遗址附近发生了一次大地震，震塌了喇家先民的山洞，而大地震导致黄河堵塞，最终形成了一次大洪水，席卷黄河中下游；这一大灾难，大约发生于公元前1920年。 显然，这一次大洪水，以及爆发的时间，与大禹治水极为吻合。所以，不少学者推测：大禹治水的确存在过，并不是虚构的上古神话！ 众所周知，有机食物容易腐化掉，想要通过考古证实中华美食源远流长，难度往往比较大。然而，喇家遗址遭遇的灾难，却提供了一定保存条件！ 考古专家在整理遗物时，发现了一只扣起来的陶碗，翻开之后，专家震惊了：尽管有所风化， 只有像蝉翼一样薄薄的表皮尚存，但面条卷曲缠绕的形状依然清晰可见。 大地震之后，喇家遗址山洞被震塌，随后经过大洪水的冲刷之后，大量泥土渗透进了碗里，而泥土使陶碗密封起来，加上陶碗倒扣状，所以这一碗面才得以保存下了来。如果不是洪水带来的泥土进入碗里，最终将面条“密封”了起来，那么这一碗面条将无从保持下来。 不管如何幸运和巧合，这一碗面条的出现，证明了中国才是最早发明面条的国家，而且至少有3900多年的历史。2005年，美国的《自然》杂志，也报道了这碗来自3900多年前的面条，给予了确认！ 鲜为人知的是，在此之前，国际上认为意大利人最早发明了面条。原因很简单，在2000余年的罗马古城中，考古专家曾经挖掘出一幅壁画，画面上描绘着和面、擀面、切面的场景。 中国对于面条的最早记载，是东汉末期经学家刘熙，他在《释名》中记载：“饼，并也，溲面使合并也”。当然，由于没有图片，所以很多西方学者不认可“饼”，“水溲饼”、“煮饼”之类，说的是面条。 正因如此，在喇家遗址出土之前，国际上才普遍认为意大利人最早发明了面条。当然，之所以得出这一结论，除了考古物证之外（中国没有发现做面条的壁画，古人虽然“好吃”，却好像不太重视这一点），还和意大利面名闻天下、以及西方话语权强大有关。 其实，除了意大利面，还有阿拉伯面、韩国面，都在争世界最早的历史。但喇家遗址出现之后，世界终于安静了下来。总之，喇家遗址的面条出现，可谓颠覆改写了世界面条史。面条虽小，却是世界上使用范围极广的食品，具有重要的意义。 值得关注的还有，专家对这一碗面条成分研究之后，又有了惊人的发现：这些色泽呈现黄色的面条，竟然是用低面筋蛋白的小米（粟米）制成，而不是用小麦之类制作。 如今，很多食材都可以做成面条状，但4000余年时期的古人，为何会用低面筋蛋白的小米做面条？从这一碗面条成分来看，说明当时很可能已经存在麦粉面条了，所以才又制作了难度更高、口感更好的小米面条。由此观之，中华民族的确是舌尖上的民族！ 其实，翻开中国考古史，还可以发现很多惊人的发现。比如：西周的铜器里，竟然装满了煮鸡蛋；山东地区出土了西周的水饺，距今近3000年；战国秦墓中出土的半鼎骨头汤，距今有2400余年等等。 让人遗憾的是，虽然中国是面条的发明者，但如今最流行的面条，却是日本和意大利的。先民发明的面条，领先世界2000多年，但如今中国面条却没什么国际影响力！实际上，古人还有很多惊人的发明创造，畅销于世界，比如瓷器之类，但后世却是国外的瓷器更吃香。 |
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