“白茶的后期储存,就是发酵,没有发酵哪里来得枣香?”“枣香越浓越明显,才是储存好,发酵到位的老白茶!”
怕喝白茶失眠,那就要注意喝茶的方法。在睡前2小时,不建议茶友们喝白茶,尤其是浓茶更不要喝咯。白茶喝白茶,是不会失眠的。白茶中含有一种名为茶氨酸的物质,这种物质有一种功能,名为“拮抗咖啡碱兴奋”,说的通俗一些,就是茶氨酸可以抑制咖啡碱的兴奋作用,不会影响睡眠。 至于茶香上的表现,老白茶的可圈可点之处,更多。老白茶的香气体验,更为沉郁、厚实、稳重,层次丰富。香型上以药香、陈香、稻谷香、木质香、粽叶香、枣香(寿眉饼)为主,嗅闻起来安神又舒心。老白茶喝起来,口感滋味更为醇厚,甘和醇美。妥当保存之下,老白茶冲泡出来的茶汤,同样是清透的,不含任何杂质。
好白茶,无论是选用何种冲泡方式,都拥有令人惊艳的口感,若是品质不好,妙手也难以回春。常见白茶冲泡方式,有四种。白瓷盖碗、大壶、玻璃杯、煮茶壶,四种冲泡法,各司其职。 存白茶,需不需要放冰箱?不需要,白茶储存需要常温状态即可。干爽的白茶,吸附性强,放置冰箱保存,容易吸附异味,造成品质受损。
白茶是以大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的嫰梢芽叶为原料,经过萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。在这个概念中,对于加工白茶的茶树品种,以及白茶的特定工艺,有着明确的规定,根据白茶的国家标准,适合加工白茶的茶树品种,除了福鼎大白大毫,就是水仙和菜茶(群体种)。同时,白茶不揉捻,不炒青的特殊制茶工艺,使得其在六大茶类中,独树一帜。 白茶变老后,茶性变得温和。白茶还有一大特点,就是它变老后,依旧能够饮用,且随着存放年份的变化,它的茶性变得温和,适合大部分茶友饮用。 |
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