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很久以前有一次泡香菇，友人说要用冷水泡，这是汪老爷子说的。 于是，白瓷碗里加冷水，大半天后，脚没踏进厨房门，早已菇香扑鼻尖，欢喜得很。 从此，每每看汪曾祺的书，都像在寻味儿：天底下竟有这么好吃的食物，我却没吃过，伤心！ 汪曾祺一生，也谈不上多顺利，三岁丧母，24岁时大学没毕业，26岁找不到工作，28岁还靠女朋友救济，正值盛年时又遇世事不安…… 他说，“不‘安’，又能怎么着呢？既已如此，何不想开些，如北京人所说‘哄自己玩儿’。当然，也不完全是哄自己。生活，是很好玩的。” 随遇而安，自得其乐。可能就是这样的心情，让他那么爱吃，写得出那么多好吃好玩的文字。  吃货的基本技能：什么都看起来好好吃 有一年，汪曾祺去草原林区体验生活。6月的草原绿油油，开满了黄色的金莲花。他好兴奋，做了首打油诗，“草原的花真好看，好像韭菜炒鸡蛋。” 上一个遇到美景却满脑子是吃的人，叫苏东坡。他写春天是“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”果然吃货的第一技能，是看什么都觉得好好吃。 爱吃的人，谈起恋爱来也离不开吃的。在西南联大，汪曾祺遇到了自己一生的爱人施松卿。 那时女生们很流行吃昆明的胡萝卜。它不仅细嫩、水足、微甜，据说还能养颜。施松卿也很喜欢。 两人常常一起散步，走到一处胡萝卜地时，施松卿就跑去和村民买，然后就嘎吱嘎吱地嚼起来（也是爱吃的人呀）。那时，汪曾祺觉得那样的施松卿秀美可人。也常常将她写进了自己的小说中呢。 果然，能不能吃到一块去，太考验两个人能不能在一起长久了。 吃货的进阶技能：念念不忘，必有回响 汪曾祺对吃这件事，从来都是不忌口的。他什么都要试试，试过了，好吃就念念不忘，不好吃就过了。 比如他曾经尝试去吃臭。“我们在长沙，想尝尝臭豆腐，‘快了，快到了，闻到臭味了嘛！’到了眼前，是一个公共厕所！”读到这段，笑得打跌。 爱吃的人，应该是对世界充满好奇的。能像汪曾祺这样，为了吃勇往直前。 汪曾祺一直念念不忘云南的菌子。在昆明住了七年，四十多年后仍然忘不了，还能在文章里一一数遍鸡枞的难以比方的味，白蘑煮成的鲜汤，还有各种长得奇形怪状的菌。 这样的吃货是令人欣赏的，他不是酒肉穿肠过，味道全不知的人。他的舌尖是有记忆的，他在记住那些让他喜欢、感动的味道。这样的吃货，才能真正谈得上爱美食，懂美食。 所以，当汪曾祺在离乡几十年后，在老师沈从文家再一次吃到了茨菇炒肉片后，从此又有了感情。“这个‘格’比土豆高。” 终其一生，人的味蕾都在追寻儿时的味道。 经过兜兜转转的生活，千山万水的历程之后，再吃到童年的那股味，如汪曾祺这般细腻的人，不知心中经起怎样的波浪。 可是，他只是写了两句简单直白的话：“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。” 也许，有一天，你也会读懂这两句话。  吃货的高阶技能：深夜读他的书，会饿疯 汪曾祺作为一个高级吃货，最厉害的地方还在于，他不仅喜欢吃、懂得吃，懂得做，还懂得写吃的。 让许多人念念不忘的高邮咸蛋，都是拜他所赐，他说，“平常食用，一般都是敲破‘空头’，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”瞬间口水就要流了。 所以，深夜千万不要看汪曾祺写的书，你会饿疯的。 这个可爱的人，写的散文，几乎都是吃的。与友人通信，经常在说做菜的事。 比如，有一次汪曾祺就专门在信里告诉人家，自己新发明一道菜，就是把油条劈开，切成一段一寸长，再把拌了榨菜、葱丝的肉末塞进其中，炸焦，“嚼之声动十里人”。说真的，物道君很想试试这道菜。 这个很喜欢写吃的人，每天的大多数时间还在忙于俗务，他说自己是“偷偷写作”。 但每一次读到汪曾祺的文字，就像好朋友和你，边喝着小酒边聊天，如和煦的风。真如他自己所言是“人间送小温”。 有人说，这是因为汪曾祺大器晚成。但他的老师沈从文更懂他，“‘大器晚成’，古人早已言之。最可爱还是态度，‘宠辱不惊’！” 有的人是越老越可爱。汪老的可爱之处，是这份天真可爱率意。当年岁渐长、学问渐深后，真心越来越显露，人也越活越天真可爱。 1997年，5月16日，七十七岁的汪曾祺在医院醒来。五天前，他食道大出血。 他跟女儿汪朝说：“给我来一杯碧绿透亮的龙井。” 女儿回家取茶叶的时候，他走了。 他终究没喝上那一口碧绿透亮的龙井。 那是他留给世界的最后一句话。  “ 人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法“ ﹏ |
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