砂仁的功效与作用及禁忌,中药砂仁图片

新用户08956906 2021-02-26

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导读：本文详细介绍了砂仁的功效与作用，砂仁的配伍应用，砂仁的用法用量和使用禁忌。

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2 砂仁的功效与作用
3 【砂仁的配伍应用】
4 砂仁药膳
5 【砂仁的用量用法】
6 【砂仁的使用注意及禁忌】
7 【砂仁的本草摘要】
8 【砂仁的现代研究】

中药砂仁图片

【来源】为姜科多年生草本植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour. var. xanthioides T. L Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T. L Wu的干燥成熟果实。阳春砂主产于我国广东、广西等地。缩砂仁产于越南、缅甸、泰国、印尼等地。7~8月间，果实成熟时采收，低温焙干，用时打碎。

砂仁壳、花为砂仁的果壳和花。

【处方用名】砂仁缩砂仁春砂仁阳春砂砂仁壳砂仁花

砂仁的功效与作用

【性能概要】味辛，性温。归脾、胃、肾经。本品辛散温通，芳香理气，偏行中下二焦之气滞，尤善理脾胃之气滞，为醒脾和胃之良药。本品有行气和中，开胃消食的功效，专用于脾胃气滞，脘腹胀痛、呕吐少食等症；并能温脾止泻，还可用治脾胃虚寒，呕吐泻痢。脾胃为后天之本，脾胃和则胎气安，故对妊娠中虚气滞的胎动不安，又有行气和中，止痛安胎之效。

砂仁壳、花，性味、功效与砂仁相同，而温性略减，药力薄弱，适用于脾胃气滞，脘腹胀痛、呕恶食少等症。用量同砂仁。

【砂仁的配伍应用】

1.用于脾胃气滞，食积不消，脘腹痞闷胀满、呕恶便泄、饮食少进等症，常与木香、枳实、白术同用，如《摄生秘剖》香砂枳术丸。如湿浊中阻，脾胃失和，脘痞呕恶、不饥食少，则又当与化湿行气的厚朴、陈皮、白豆蔻等同用，以化湿开胃。

2.用于脾胃虚寒，呕吐泄泻、消化不良、不饥食少等症，常与木香、党参、茯苓、白术等同用，如《和剂局方》香砂六君子汤。

3.用于妊娠胃虚，呕逆不食、胎动不安之证，古方常单用本品，炒熟研末吞服，如《济生方》缩砂散。临床上常配白术、桑寄生、续断等同用，治胎动不安；配半夏、竹茹、黄芩等同用，治妊娠恶阻。

砂仁药膳

作为调料，砂仁也在十三香之列。砂仁用时要打碎，味道释出得更充分一些，增香去腥自不必说，因为有草根香气，它特别适合烹饪油脂丰富的肉类，如猪肚。从另一个角度讲，砂仁化湿醒脾的特点也能消解油腻对脾胃的负担。砂仁略有点苦味，所以常常和陈皮一起搭配使用，陈皮能遮苦、解腻、增加果香，让味道更柔和，还能帮助砂仁行气。下面介绍几款砂仁药膳：

1、砂仁胡椒炖猪肚
猪肚1个，白胡椒、砂仁、生姜各9克，陈皮3克。
冲洗猪肚，并刮除表面附着的血污及杂物。沥干后将猪肚正反面均淋上植物油，彻底反复揉搓，揉匀后用清水漂洗几次。然后将面粉均匀地撒在猪肚正反面，揉捏成糊状，冲洗去面浆及油脂。最后加醋和盐揉搓，并反复漂洗，除去猪肚表皮的黏液及异味。将白胡椒小火焙出香味，砂仁碾碎，清洗陈皮，生姜切丝。将胡椒、砂仁和陈皮填进猪肚内，两端开口用线扎紧，置于砂锅中加姜丝同煮，开锅后文火炖2个小时左右至猪肚软烂。猪肚取出切丝，蘸食;汤加盐调味即可。治疗脾胃虚寒导致的腹胀、吐泻等，可在寒冷的天气里温暖身心。
　　2、春砂仁焖排骨
猪排骨500克;辅料：春砂仁（干）15克;调料：大蒜（白皮）10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉（玉米）10克，花生油25克，料酒15克。
①将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味;②烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;③等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干）15克，继续爆炒;④最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15～20分钟，直至排骨酥软，即可上碟。温暖脾胃，补气养血。
　　3、砂仁豆腐汤
豆腐300克，砂仁3克，枸杞子10克，红枣10颗，姜适量。水淀粉、盐、香油、清汤各适量。
红枣洗净，去核;豆腐用开水汆汤，捞出晾凉，切成小块;姜洗净，切末。香油烧至七成热，投入砂仁、姜末炒出香味，关火后，捞出粗渣。另取锅置于火上，锅内加清汤、枸杞子、红枣先用大火烧开后投入豆腐块，然后转小火继续烧开，用水淀粉勾芡，用盐调味，淋少许香油即可。醒脾开胃，利湿止呕之功效。