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槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，又是一年槐花香，五月槐花香，每逢花季，那满树散发着芬芳的白花，总让人沉醉不已。槐花是很多人儿时的记忆，每年的四月底五月初就是槐花盛开的季节，漫山遍野弥漫着槐花的香甜味，小时候奶奶喜欢用它做槐花糕，蒸包子，咬一口满嘴留香，直到现在想起那味道都忍不住流口水。 槐花，花名又叫“洋槐花”，是槐树花期开的花，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。可以包饺子，包子，烙槐花饼或者做粥和炒鸡蛋，但是，人们普遍最喜欢的做法还是蒸槐花，简单又营养。蒸槐花好吃，但是也有诀窍的，有的人蒸出来后又沾又黏，口感一点都不好，那么怎样才能蒸出松散又好吃的槐花呢，下面，晓峰就分享一下农村老妈用了40年的老方法，做法简单味道更加香甜，喜欢吃蒸槐花的朋友可以参考一下： 【准备食材】：槐花 植物油1勺 玉米面1大勺 面粉1大勺 1.槐树花用清水清洗一下，洗去表面的浮尘。 2.洗净的槐树花里加入1勺植物油，搅拌均匀后再加入1大勺的玉米面，再次搅拌均匀后再加入1大勺的白面，然后把槐花搅拌至粒粒分明即可，（槐花因为加了植物油和玉米面，所以会特别松散不黏连） 3.取一个笼屉，放入打湿的笼布，然后倒入搅拌好的槐花，凉水上锅，上汽以后再蒸15分钟。 4.趁蒸槐花的时间，我们调一下料汁：捣碎的蒜末里加入适量味极鲜，香油搅拌均匀。 5.蒸好的槐花倒入盘子，中间放上我们调好的料汁，好吃的蒸槐花就做好了。 蒸槐花时，不要直接加面粉拌，多加2步，槐花不沾不黏，特别香甜！这2步第一步就是加植物油，第二步是加玉米面，最后再加面粉，加了植物油和玉米面蒸出的槐花一点都不黏，特别松散，而且加入玉米面，粗细粮搭配，营养更丰富，蘸上一点料汁，吃上一口，真的是满嘴香！ 【美食小贴士】： 教大家一个储存槐花的小窍门，摘回的槐花不要清洗，直接用干净的密封袋装起来，放进冰箱冷冻室储存，这样储存的槐花放一年都不会坏，想吃的时候拿出来跟刚摘的一样新鲜！感兴趣的朋友可以试一下。 |
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