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最近，一则“食物中毒”的新闻刷爆网络：黑龙江的一家人在假期聚餐时，吃了一种传统食物「酸汤子」，引起严重中毒，食用的9人全部身亡。 他们所食用的酸汤子是一种酵米面食品，是北方一种特色食物，食物本身问题不大，但由于保存不当，也就变成了“毒药”。  近年来食物中毒的新闻屡见不鲜，很多我们日常生活中接触到的食物，尤其是发酵类食物，如果不妥善放置，都存在巨大的安全隐患！中极健康给大家一起盘点： 很多家庭都喜欢自酿酒或药酒，但在操作上，没有专业的灭菌过程，发酵无法控制微生物，可能导致细菌繁衍，产生化学反应导致有毒物质，另外保质期很有限。 药酒也深受老年朋友欢迎， 很多 家庭会自行做一些药酒，很多中药材其实是含有毒性的，若配方不合理 会使药酒失去原有功效，有些中草药甚至会在白酒的溶解下，释放毒性，致人中毒。  提醒大家在做自酿酒的时候一定要保持原料新鲜、容器干净；最好少量酿造，尽快喝完；中药最好在药剂师的帮助下再使用。 豆浆营养丰富，但如果食用不当也会导致不适，因为豆浆的沸点比较低，有假沸的现象；未煮熟的豆浆中含有红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会对红细胞、消化道产生危害，使人有胃部烧灼感、肚子胀痛、头昏、头痛、恶心、呕吐等中毒反应。  一般家庭在煮豆浆时，应该在豆浆冒小泡泡时，再多煮3~5分钟，就能让豆浆彻底煮熟。或者是使用豆浆机，就不必担心煮不熟。因为豆浆机在程序上都有温度设置，保证会煮沸。有些豆浆机甚至还有反复煮沸的功能。 木耳也是我们饭桌上常见的美味，分鲜、干两种，它们各有注意事项：  鲜木耳：新鲜黑木耳含有卟啉类感光物质，有的人在吃了新鲜黑木耳后又晒太阳，就可能引起日光性皮炎，产生皮肤瘙痒、红肿等异常反应； 干木耳：干木耳不能泡太久，冷水泡发即可。因为黑木耳泡发时间过久，有可能被微生物污染，然后变质产生毒素，人吃了会中毒，引起腹泻、呕吐等。 除了上述提及的食物外，鲜黄花菜、发芽的土豆、新鲜腌菜以及霉变的食物等等，人吃了也有可能引起中毒，所以日常饮食中一定要留心避免。如果误食，引起了中毒反应，切记要及时就医哦~ |
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