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几大类油更换着吃是维持脂肪酸摄入全面均衡的基本窍门，不过很多人还是觉得勤换食用油太过繁琐，最终难以坚持下来，即便坚持下来也很难将各种脂肪酸的比例吃得恰到好处，于是调和油应运而生。 调和油根据不同植物油中脂肪酸的类型和比例，进行合理配比，调配出脂肪酸的种类和数量符合人体需求的食用油。 不可否认，调和油的理念是很好的，不过因为目前调和油相关标准还未出台，在此情况下，调和油的市场有些鱼龙混杂，很多调和油有名无实。 所以，在选购调和油的时候一定要关注其标签，例如某款橄榄调和油，将橄榄两字特意放大，而将“调和油”字眼淡化，再看其配料表发现，橄榄油在配料表中排在最后一位，意味着橄榄油的使用量非常少，这就是典型的名不副实的调和油。 既然市场上的调和油鱼龙混杂，不便区分，那么可不可以自己制作调和油呢？这个是可以的。 
1份大豆油+1份橄榄油（或油茶籽油）+0.4份牡丹籽油这样调配得到的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.14：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例约是4：1。这个配比就很理想了。 2份花生油+0.4份橄榄油（或油茶籽油）+0.4份牡丹籽油配出的调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.5：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例大约是4：1。这个配比也是不错的。 1.5份玉米油+0.5份菜籽油+0.5份牡丹籽油+1份橄榄油（或油茶籽油）这个方案配出的调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.32：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例比较接近4：1。这个配比也比较合理。 当然在实际生活中，不同地区、不同品牌、不同工艺的食用油成分也会有一定的差别，所以未必要严格按照比例计算，只要含油酸、亚油酸、亚麻酸的三大类植物油就已经很不错了，起码比单独使用某一种植物油营养价值要高许多。
PS：牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸，每天直接内服6—10ml牡丹籽油对身体大有裨益；饮酒前内服少许牡丹籽油，还可迅速保护胃、肠和肝功能。 文
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