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▼ 紫薯，口感粉糯，颜色别致，特别受欢迎。但一开始很多人会以为紫薯是转基因食品，其实紫薯只是红薯的一种。不但有普通红薯的营养成分，更有抗氧化的功效，无论是从价格还是花青素含量上看，紫薯的性价比都是非常高的。今天，心儿就教大家做这道紫薯小食，喜欢的快来一起学习下吧~ 推荐做法1： ▼ 紫薯鸡蛋卷 食材 ▼ 紫薯泥 90克 / 土鸡蛋 1个 / 玉米淀粉 2克 / 纯净水 15克 / 制作步骤 ▼ 1、准备好紫薯泥和土鸡蛋。紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据自己的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用。我这个是80g紫薯泥，加了8g纯牛奶，3g细砂糖。 2、鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。 3、搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。 4、过滤后的蛋液很细腻，更适合小宝宝吃。 5、平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液。 6、快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。 7、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。 8、准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上，从一头卷起。 9、切开，装盘。 推荐做法2： ▼ 酸奶紫薯泥 食材 ▼ 紫薯 5个 / 牛奶 30克 / 浓稠酸奶 200克 / 水果燕麦 少许 / 制作步骤 ▼ 1、5个小紫薯洗净，放入烧开水的锅中，大火蒸25分钟左右，蒸至紫薯用筷子轻轻就可以戳穿。 2、蒸好的紫薯去皮，切成小块，加入30g牛奶。加牛奶可以让紫薯泥更香浓更湿润一些，如果喜欢干一点的也可以不加。 3、用刮刀或者勺子压成细腻顺滑的紫薯泥。 4、碾压好的紫薯泥填装进垫有保鲜膜的小碗中。 5、再倒扣入盘子，用手调整成一个圆乎乎的形状。 6、淋上100g浓稠酸奶。 7、在表面撒上少许水果燕麦做装饰。 8、快手美味又超简单的酸奶紫薯泥做好了！ 【点击下图直接查看视频】 ▼ 如果您觉得今天的视频有用， 别忘了转发给家人！ 推荐做法3： ▼ 椰香紫薯球 食材 ▼ 紫薯 3个 / 白糖 1勺 / 糯米粉 1碗 / 椰蓉 适量 / 制作步骤 ▼ 1、紫薯洗干净上锅蒸熟，去皮后放入大碗中。 2、趁热压成泥，顺便加一大勺白糖。 3、调匀之后加入糯米粉，分量不用称，就根据紫薯的含水量来添加即可。 4、最后能揉成紫薯面团就可以啦，搓成长条状。 5、然后再分成小面剂子，用手团圆成小圆球放入蒸笼上，开水上锅！ 6、大火蒸15分钟即可完成关火！ 7、蒸好的紫薯球放入椰蓉里，裹满椰蓉！ 推荐做法4： ▼ 全麦紫薯西多士 食材 ▼ 全麦土司片 2片 / 鸡蛋 2个 / 牛奶 适量 / 紫薯 2个 / 制作步骤 ▼ 1、紫薯去皮切片，上锅蒸20分钟，用叉子压成泥 2、加200ml 的牛奶搅拌，不然会很干哦 3、全麦土司抹上紫薯泥，厚度均匀抹啊！ 4、两片压一起切去边边 5、鸡蛋两个打散加50ML 左右牛奶搅拌均匀 6、把土司均匀的沾满蛋液，上下左右都沾满 7、锅里一丢丢油，开始煎，同样上下左右侧面都要煎到 8、出锅即可食用～ |
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